DELISH KITCHEN
【えのきのおかずレシピ】夕飯の献立に使える♪人気料理25選

【えのきのおかずレシピ】夕飯の献立に使える♪人気料理25選

作成日: 2023/05/05

更新日: 2024/09/11

食べ応え抜群♪えのきを使ったおかずのレシピを動画でご紹介。えのきだけで作るシンプルな唐揚げや和え物、ホイル焼きなどのレシピから、肉巻きやポークソテーなどのメインおかずまで25本のレシピを集めていますので、日々の献立にぜひお役立てください!

目次

  1. 【使い切りにも♪シンプルレシピ】えのきを使ったおかずを紹介
    1. 揚げ焼きでカリカリ♪えのきの唐揚げ
    2. 材料2つで作る!えのきチーズ
    3. 箸が止まらない♪ヤンニョムえのき
    4. ほったらかしレシピ!えのきのバターポン酢ホイル焼き
    5. レンジで作る!えのきのなめたけ
    6. 食材一つで♪えのきの梅おかかあえ
    7. レンジで簡単調理!えのきのコチュジャン和え
  2. 【5分で作れる♪スピードレシピ】えのきを使ったおかずを紹介
    1. 5分で絶品!やみつきえのき
    2. レンジで5分!豚バラえのきと豆苗のレンジ蒸し
    3. 副菜にぴったり!ピーマンとえのきのバターポン酢ソテー
    4. 食物繊維たっぷり!えのきとこんにゃくのピリ辛炒め
    5. パパッと副菜♪ニラとえのきのごまポン酢あえ
    6. ご飯のお供に!えのきとツナのおかか和え
    7. ささっと簡単!えのきと小松菜のからし和え
    8. パパッと作れる♪えのきとベーコンのコンソメスープ
    9. お手軽汁物!えのきとわかめの春雨スープ
  3. 【きのこをたっぷり♪肉巻き系レシピ】えのきを使ったおかずを紹介
    1. シャキシャキ甘辛♪えのき肉巻き
    2. バター醤油香る♪えのきのベーコン巻き
    3. シャキッと食感が楽しい!中華風えのきの肉巻き
    4. レンジで簡単!えのきのキムチ豚巻き
    5. お弁当にもオススメ!豚バラえのきのり巻き
  4. 【食べ応え抜群♪メインのおかずレシピ】えのきを使ったおかずを紹介
    1. パンチが効いてるしょうゆ味♪ポークソテーえのきソース
    2. シャキシャキ食感!えのき大葉つくね
    3. トロトロソースがよく絡む♪えのきと鶏肉のバターしょうゆ炒め
    4. 食欲そそる♪えのきと豚肉のマヨ生姜焼き

【使い切りにも♪シンプルレシピ】えのきを使ったおかずを紹介


  • 「えのきの唐揚げ」のレシピ動画

    揚げ焼きでカリカリ♪
    えのきの唐揚げ

    4.3

    (
    197件
    )

    ジュワッと旨味があふれる絶品唐揚げのご紹介です。えのきは束に分けて甘辛に味つけ、カリッと揚げ焼きにしました♪大さじ3の油で作るので後片付けも楽々!あともう1品のおかずにもおつまみにもおすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      258kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきチーズ」のレシピ動画

    材料2つで作る!
    えのきチーズ

    4.4

    (
    48件
    )

    カリカリがくせになるえのきチーズのレシピをご紹介します!フライパンでカリカリになるまで焼くだけの簡単レシピなのでおつまみの一品にさっと作ってお楽しみください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      104kcal

    • 費用目安

      200前後

    ピザ用チーズ えのき 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ヤンニョムえのき」のレシピ動画

    箸が止まらない♪
    ヤンニョムえのき

    4.4

    (
    33件
    )

    甘辛くて濃厚な韓国風のタレを熱々のえのきにたっぷり絡めた、おかずにもおつまみにもおすすめレシピをご紹介します♪電子レンジのみで調理できるので手軽に作っていただけます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      65kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき 白いりごま しょうゆ コチュジャン ケチャップ はちみつ おろしにんにく

    • ※一人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきのバターポン酢ホイル焼き」のレシピ動画

    ほったらかしレシピ!
    えのきのバターポン酢ホイル焼き

    4.3

    (
    163件
    )

    簡単ほったらかしレシピをご紹介します。あと一品おかずが欲しい時にとってもおすすめ!アルミホイルに包んでトースターに入れたら焼きあがるのを待つだけです♪おつまみにもおすすめの一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      131kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき 有塩バター ポン酢しょうゆ 塩こしょう かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきのなめたけ」のレシピ動画

    レンジで作る!
    えのきのなめたけ

    4.3

    (
    164件
    )

    ごはんのお供にぴったり♪人気のなめたけがお家で簡単に作れます。ごはんにのせるだけでなく、野菜とあえて副菜に、お湯を注いで簡単汁物に、炊き込みご飯にとアレンジも楽しめます!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      51kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき 砂糖 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきの梅おかかあえ」のレシピ動画

    食材一つで♪
    えのきの梅おかかあえ

    4.0

    (
    56件
    )

    梅の酸味でさっぱりといただけます。箸休めにもおすすめの一品です♪あと一品足りないときや忙しいときにぜひお試しください!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      28kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき しょうゆ 練り梅 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきのコチュジャン和え」のレシピ動画

    レンジで簡単調理!
    えのきのコチュジャン和え

    4.3

    (
    54件
    )

    ご飯のお供にぴったりの、えのきレシピをご紹介します。切って混ぜてレンジで加熱するだけのスピード副菜!シャキシャキ食感のえのきにコチュジャンの甘辛い味付けが良く合い、箸が進みます♪忙しいときでもさっと作れる便利な一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      78kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき 白いりごま コチュジャン 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【5分で作れる♪スピードレシピ】えのきを使ったおかずを紹介


  • 「やみつきえのき」のレシピ動画

    5分で絶品!
    やみつきえのき

    4.2

    (
    40件
    )

    えのきが無限に食べられる!?そんなやみつきレシピです。レンジで作れて5分で完成!あと一品にもおつまみにも、ごはんのお供にもおすすめです!卵黄をからめてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      119kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき めんつゆ[3倍濃縮] おろしにんにく ごま油 卵黄 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラえのきと豆苗のレンジ蒸し」のレシピ動画

    レンジで5分!
    豚バラえのきと豆苗のレンジ蒸し

    4.3

    (
    134件
    )

    今日はつかれた!そんな時にレンジで簡単に作れる主菜です!めんつゆとごま油のたれがやみつきになります♪今晩の一品にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      400kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 えのき 豆苗 めんつゆ(2倍濃縮) ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ピーマンとえのきのバターポン酢ソテー」のレシピ動画

    副菜にぴったり!
    ピーマンとえのきのバターポン酢ソテー

    4.3

    (
    176件
    )

    少ない調味料で簡単に作れる一品をご紹介♪しめじやエリンギなどお好みのきのこでお作りいただけます。お弁当おかずにもおすすめです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      74kcal

    • 費用目安

      100前後

    ピーマン えのき 有塩バター ポン酢しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきとこんにゃくのピリ辛炒め」のレシピ動画

    食物繊維たっぷり!
    えのきとこんにゃくのピリ辛炒め

    4.0

    (
    79件
    )

    ピリ辛で美味しい! えのきとこんにゃくの食感がいい! お弁当やおつまみにも♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      29kcal

    • 費用目安

      300前後

    えのき こんにゃく しょうゆ ごま油 唐辛子(輪切り) 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ニラとえのきのごまポン酢あえ」のレシピ動画

    パパッと副菜♪
    ニラとえのきのごまポン酢あえ

    4.3

    (
    110件
    )

    ニラとえのきを使った簡単副菜をご紹介します♪ニラとえのきのシャキシャキ、コリコリとした歯ざわりが楽しめる一品です。さっぱりとしたポン酢の風味と香ばしいすりごまとごま油があとを引くおいしさです。献立のあと一品や、おつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      100前後

    ニラ えのき ポン酢しょうゆ 白すりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきとツナのおかか和え」のレシピ動画

    ご飯のお供に!
    えのきとツナのおかか和え

    4.1

    (
    25件
    )

    ツナ&かつお節の旨味をえのきが吸って、 ご飯にぴったりの一品を作ります! レンジで簡単に作れるので忙しい朝でも作れる時短メニュー♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      64kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき ツナ缶 酒 しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきと小松菜のからし和え」のレシピ動画

    ささっと簡単!
    えのきと小松菜のからし和え

    4.1

    (
    54件
    )

    レンジで素早く簡単副菜♪家にある調味料でできる1品です!からしのピリッとした辛みがアクセントで箸休めにぴったり♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      25kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき 小松菜 しょうゆ からし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきとベーコンのコンソメスープ」のレシピ動画

    パパッと作れる♪
    えのきとベーコンのコンソメスープ

    4.3

    (
    139件
    )

    えのき、ベーコンが具材の洋風スープを作ります。手間をかけずにパパッと作れるので、忙しい時や献立の汁物に悩んだ時におすすめの一品です。えのきとベーコンの旨味がスープにしみ出し、ほっと落ち着く味わいに仕上がります。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      49kcal

    • 費用目安

      100前後

    ベーコン えのき コンソメ 塩 水 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきとわかめの春雨スープ」のレシピ動画

    お手軽汁物!
    えのきとわかめの春雨スープ

    4.0

    (
    27件
    )

    えのき、わかめ、春雨が具材の中華スープをご紹介します♪コリっとしたえのきと、ちゅるんとした春雨の食感が楽しめる満足感のある食べ応えです。火の通りやすい具材でパパッと作れるので、忙しい時や手間をかけたくない時にご活用ください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      70kcal

    • 費用目安

      100前後

    えのき 春雨 わかめ[乾燥] ごま油 塩 こしょう しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【きのこをたっぷり♪肉巻き系レシピ】えのきを使ったおかずを紹介


  • 「えのき肉巻き」のレシピ動画

    シャキシャキ甘辛♪
    えのき肉巻き

    4.3

    (
    291件
    )

    NHK「ニュース シブ5時」で紹介されました!食卓のおかずにも、お弁当にもぴったりなレシピ!コリコリ歯ごたえのあるえのきとジューシーな豚バラの相性抜群♪巻いて焼くだけで簡単にできます!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      687kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 えのき 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 酒 みりん しょうゆ 砂糖 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきのベーコン巻き」のレシピ動画

    バター醤油香る♪
    えのきのベーコン巻き

    4.3

    (
    135件
    )

    お弁当にぴったりのすきまおかずをご紹介♪食感のあるえのきと塩気のあるベーコンは相性ぴったり!簡単に作れるので、忙しい朝に重宝するレシピです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      127kcal

    • 費用目安

      200前後

    えのき ベーコン 有塩バター しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「中華風えのきの肉巻き」のレシピ動画

    シャキッと食感が楽しい!
    中華風えのきの肉巻き

    4.4

    (
    104件
    )

    おつまみにもぴったり!歯ごたえの良いえのきを豚肉で巻いてしっかりおかず♪中華だれで染みる旨味と食感をお楽しみください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      665kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 えのき きゅうり 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 豆板醤 おろしにんにく ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきのキムチ豚巻き」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    えのきのキムチ豚巻き

    4.5

    (
    36件
    )

    キムチ&豚肉は相性抜群!食感がクセになるえのきをプラスして食べ応え満点♪ おつまみにもオススメですよ。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      296kcal

    • 費用目安

      600前後

    えのき 豚もも薄切り肉 キムチ 塩こしょう 酒 水菜(5cm幅に切る) かいわれ(根元を切り落とす) 酢 しょうゆ 砂糖 ごま油 おろしにんにく おろししょうが 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラえのきのり巻き」のレシピ動画

    お弁当にもオススメ!
    豚バラえのきのり巻き

    4.3

    (
    27件
    )

    お弁当にもオススメ!豚バラえのきのり巻きの作り方! のりの風味が良いアクセントに◎ 食感も楽しみながら味わってください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      405kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 えのき 焼きのり 塩こしょう 片栗粉 有塩バター 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【食べ応え抜群♪メインのおかずレシピ】えのきを使ったおかずを紹介


  • 「ポークソテーえのきソース」のレシピ動画

    パンチが効いてるしょうゆ味♪
    ポークソテーえのきソース

    4.3

    (
    105件
    )

    えのきをたっぷり使ったソースに、ジューシーなポークソテーがばっちり合う♪にんにくを効かせたパンチのあるソースでごはんが進みます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      406kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ロース厚切り肉 塩こしょう 薄力粉 オリーブオイル えのき 玉ねぎ にんにく 酒 しょうゆ みりん

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのき大葉つくね」のレシピ動画

    シャキシャキ食感!
    えのき大葉つくね

    4.5

    (
    87件
    )

    えのきを加えることでカサ増し&食感プラス!えのき大葉つくねをご紹介です。大葉の風味と甘辛だれが食欲をそそる一品♪卵をつけてまろやかな味も楽しめます。今晩のおかずやおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      372kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏ひき肉 えのき 大葉 卵 おろししょうが 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきと鶏肉のバターしょうゆ炒め」のレシピ動画

    トロトロソースがよく絡む♪
    えのきと鶏肉のバターしょうゆ炒め

    4.4

    (
    81件
    )

    えのきを使ったおかずはいかがですか? えのきソースが鶏肉に絡んでおいしい♪ 仕上げのバターが香って食欲をそそります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      394kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉  えのき 片栗粉 サラダ油 有塩バター 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきと豚肉のマヨ生姜焼き」のレシピ動画

    食欲そそる♪
    えのきと豚肉のマヨ生姜焼き

    4.3

    (
    57件
    )

    えのきに食感がポイント マヨネーズをプラスしてコクアップ!! 今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      391kcal

    • 費用目安

      400前後

    えのき 豚ロース薄切り肉 玉ねぎ しょうが 酒 みりん しょうゆ マヨネーズ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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