DELISH KITCHEN
おつまみにおすすめ!梅干しを使った人気レシピ30選

おつまみにおすすめ!梅干しを使った人気レシピ30選

作成日: 2023/05/01

更新日: 2023/10/26

(2023年10月26日更新)
おいしいお酒でゆっくり家飲み。そんな時は手作りおつまみを用意してみませんか?
梅水晶や梅とおかかの和え物、梅だれ油淋鶏などの梅干しを使ったおつまみレシピを30本ご紹介しています。おつまみはもちろんおかずとしてもおすすめなので、ぜひお役立てください。

目次

  1. 日本酒・焼酎に合う梅干しを使ったおつまみ
    1. 無限おつまみ!たたききゅうりの梅ナムル
    2. 素材ひとつで完成♪ピーマンの梅おかかあえ
    3. 簡単に美味しいおつまみ!ちくわのねぎ梅和え
    4. さっぱりおいしい♪ひらひらきゅうりの梅にんにくあえ
    5. ごま油香る♪たたききゅうりとめかぶの梅おかかあえ
    6. さっぱりなのにやみつき!まぐろと細ねぎの梅みそ和え
    7. 洋風仕立て♪マグロの梅しそマリネ
    8. やげん軟骨で作る!梅水晶
    9. さっぱり副菜♪わかめの梅おかかあえ
    10. さっぱり風味♪もずくとトマトの梅肉あえ
    11. ごま油香る♪海藻ミックスと玉ねぎの梅おかかサラダ
    12. 素材ひとつで完成♪玉ねぎの梅おかかあえ
  2. ビールに合う梅干しを使ったおつまみ
    1. お弁当にサッパリ甘辛!梅しそ豚巻き
    2. さっぱりだれがやみつき!梅だれ油淋鶏
    3. ふわふわ食感♪梅と大葉のはんぺんつくね
    4. 餃子の皮を巻いて完成!大葉と梅の豚肉巻き
    5. 梅しそ風味で食欲をそそる♪肉巻ききゅうりの梅照り焼き
    6. さっぱりとした風味♪鯖の梅しそ竜田揚げ
    7. さっぱり食べやすい♪小アジの梅肉はさみ焼き
    8. さっぱり小鉢!もやしとピーマンの梅おかか和え
    9. さっと炒めて簡単!きゅうりと豚肉のさっぱり梅炒め
    10. さっぱりおいしい♪キャベツの梅にんにくあえ
    11. 素材ひとつで完成♪もやしの梅おかかあえ
    12. おつまみにもおすすめ!ねぎともやしの梅ポン酢ナムル
  3. ワインに合う梅干しを使ったおつまみ
    1. さっぱりさわやかな♪アボカドの梅和え
    2. 甘酸っぱくてやみつき♪ミニトマトの梅だし浸し
    3. 冷や冷やさっぱり!トマトの梅マリネ
    4. さっぱり爽やか♪トマトと大葉の梅サラダ
    5. さっぱり副菜♪エリンギの梅おかかあえ
    6. さっぱりおいしい♪カリフラワーの梅にんにくあえ

日本酒・焼酎に合う梅干しを使ったおつまみ


  • 「たたききゅうりの梅ナムル」のレシピ動画

    無限おつまみ!
    たたききゅうりの梅ナムル

    4.4

    (
    196件
    )

    きゅうりの即席レシピをご紹介♪きゅうりがたくさんあるときの消費レシピにもおすすめのメニューです。梅の酸味とごま油の風味がおいしくて、箸が止まらない♪ビールはもちろん、ハイボールやワイン、ウイスキーなどどのお酒にも合うのが人気のレシピです。パパッと簡単に作れるので今晩のおつまみにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      50kcal

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり 白いりごま 梅干し ごま油 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ピーマンの梅おかかあえ」のレシピ動画

    素材ひとつで完成♪
    ピーマンの梅おかかあえ

    4.2

    (
    7件
    )

    ピーマンを使って素材ひとつで作るお手軽副菜をご紹介します♪ピーマンはレンジでさっと加熱して食感を残すことがポイントです♪ほど良い苦味のピーマンに梅干しの酸味とかつお節の風味が合わさり、さっぱりと食べられる一品です。献立のあと一品やお弁当のすきまおかず、おつまみにもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      19kcal

    • 費用目安

      100前後

    ピーマン 梅干し しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ちくわのねぎ梅和え」のレシピ動画

    簡単に美味しいおつまみ!
    ちくわのねぎ梅和え

    4.1

    (
    52件
    )

    梅の酸味とちくわがよく合うおつまみにぴったりな一品です。簡単レシピなのであと一品ほしい時にもおすすめです♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      100前後

    ちくわ 梅干し 細ねぎ(刻み) おろし生姜 しょうゆ 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひらひらきゅうりの梅にんにくあえ」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    ひらひらきゅうりの梅にんにくあえ

    4.1

    (
    38件
    )

    梅とにんにくの風味が食欲そそる、きゅうりの梅にんにくあえをご紹介します!ごま油とにんにくがよく合い、おつまみにもおすすめです。ピーラーで作るので、いつもとは違ったきゅうりの食感をお楽しみください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      40kcal

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり 梅干し 砂糖 しょうゆ おろしにんにく ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たたききゅうりとめかぶの梅おかかあえ」のレシピ動画

    ごま油香る♪
    たたききゅうりとめかぶの梅おかかあえ

    4.3

    (
    8件
    )

    きゅうりとめかぶを組み合わせた副菜レシピをご紹介します。めかぶの粘りに梅干しとかつお節がからんで、さっぱりと食べられる一品です。きゅうりはたたくことで、みずみずしい食感と食べ応えを出すことができます。献立のあと一品やおつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      48kcal

    • 費用目安

      200前後

    きゅうり めかぶ 梅干し[赤じそ漬け] かつお節 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「まぐろと細ねぎの梅みそ和え」のレシピ動画

    さっぱりなのにやみつき!
    まぐろと細ねぎの梅みそ和え

    4.6

    (
    11件
    )

    梅×みそのありそうでなかった組み合わせ!梅の酸味とみその濃厚なコクがまぐろに絡んで、お酒のつまみや、ごはんのお供にぴったり!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      105kcal

    • 費用目安

      200前後

    まぐろ 細ねぎ 白いりごま 梅干し(小粒) みりん みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マグロの梅しそマリネ」のレシピ動画

    洋風仕立て♪
    マグロの梅しそマリネ

    3.4

    (
    5件
    )

    マグロを梅と大葉でさっとマリネします。オリーブオイルとの相性も抜群!日本酒やワインにも合う一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      120kcal

    • 費用目安

      300前後

    マグロ[刺身] 大葉 梅干し 砂糖 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅水晶」のレシピ動画

    やげん軟骨で作る!
    梅水晶

    4.7

    (
    14件
    )

    サメの軟骨で作る人気のおつまみ「梅水晶」を、手に入りやすいやげん軟骨で!やげんとは鶏の胸骨の先にある部位のことで、焼きとりのメニューなどで良く知られています。コリコリとした食感がくせになる一品♪お酒のお供にぜひお試しください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      38kcal

    • 費用目安

      100前後

    やげん軟骨 梅干し 砂糖 塩 和風顆粒だし 白いりごま 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「わかめの梅おかかあえ」のレシピ動画

    さっぱり副菜♪
    わかめの梅おかかあえ

    4.2

    (
    21件
    )

    あと一品に悩んだ時のお助けレシピ!乾物のわかめを使った副菜をご紹介します。歯ざわりが楽しめるわかめに、梅干しの酸味とかつお節の風味が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。献立のあと一品やおつまみにいかがですか?きゅうりやトマトを加えるのもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      15kcal

    • 費用目安

      100前後

    わかめ[乾燥] 梅干し[赤じそ漬け] かつお節 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もずくとトマトの梅肉あえ」のレシピ動画

    さっぱり風味♪
    もずくとトマトの梅肉あえ

    4.5

    (
    6件
    )

    つるんとした口当たりのもずくと酸味のあるトマト、みずみずしいきゅうりを合わせたさっぱり副菜を作ります。ごま油の香ばしい風味が梅干しの酸味を引き立ててくれる一品です。献立の副菜やおつまみにぜひご活用ください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      79kcal

    • 費用目安

      300前後

    もずく トマト きゅうり 梅干し[赤じそ漬け] 塩(塩もみ用) 砂糖 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「海藻ミックスと玉ねぎの梅おかかサラダ」のレシピ動画

    ごま油香る♪
    海藻ミックスと玉ねぎの梅おかかサラダ

    3.9

    (
    10件
    )

    献立のあと一品に悩んだ時におすすめ!乾物と常備野菜を活用して作れる副菜レシピをご紹介します。梅干しの酸味とかつお節の風味で、さっぱりとした味わいに仕上がります。献立のあと一品やおつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      56kcal

    • 費用目安

      100前後

    玉ねぎ 海藻ミックス[乾燥] 梅干し[赤じそ漬け] かつお節 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「玉ねぎの梅おかかあえ」のレシピ動画

    素材ひとつで完成♪
    玉ねぎの梅おかかあえ

    あと一品に悩んだ時の救世主レシピ!玉ねぎを使って素材ひとつで作る副菜をご紹介します♪玉ねぎは加熱せずに生のままでシャキシャキとした食感とほど良い辛味を楽しみましょう。梅干しの酸味、かつお節の風味が合わさり、さっぱりと食べられる一品です。献立のあと一品やおつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      28kcal

    • 費用目安

      100前後

    玉ねぎ 梅干し しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ビールに合う梅干しを使ったおつまみ


  • 「梅しそ豚巻き」のレシピ動画

    お弁当にサッパリ甘辛!
    梅しそ豚巻き

    4.6

    (
    169件
    )

    豚バラ肉で大葉と梅をクルクル巻いて♪ お弁当のおかずにピッタリです。 甘辛く仕上げているので、ごはんもどんどん進みます。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      556kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 大葉 梅干し ピザ用チーズ 白いりごま 酒 しょうゆ みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅だれ油淋鶏」のレシピ動画

    さっぱりだれがやみつき!
    梅だれ油淋鶏

    4.8

    (
    6件
    )

    外はパリッパリ、中はジューシーな鶏肉に 甘酸っぱい梅だれをかけて食べる油淋鶏です! 食感と甘酸っぱさがたまらなく、やみつき間違い無しです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      459kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉 薄力粉 片栗粉 サラダ油 かいわれ 酒 塩 おろししょうが 梅干し ねぎ 砂糖 酢 しょうゆ おろししょうが ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅と大葉のはんぺんつくね」のレシピ動画

    ふわふわ食感♪
    梅と大葉のはんぺんつくね

    4.6

    (
    135件
    )

    梅干しと大葉の爽やかな風味が口いっぱいに広がります。ごはんのおかずとしてはもちろん、お花見など、お弁当のおかずにもぴったりの一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      167kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏ひき肉[もも] はんぺん 溶き卵 梅干し 大葉 おろししょうが 長ねぎ こしょう 片栗粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大葉と梅の豚肉巻き」のレシピ動画

    餃子の皮を巻いて完成!
    大葉と梅の豚肉巻き

    4.5

    (
    164件
    )

    餃子の皮を使ったアレンジメニューをご紹介します!豚肉に大葉と梅のさっぱりした食材をあわせてくるりと巻きつけるだけで簡単♪お弁当のおかずやお酒のお供にもおすすめですのでぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      340kcal

    • 費用目安

      400前後

    餃子の皮 豚ロース薄切り肉 梅干し 大葉 塩こしょう サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「肉巻ききゅうりの梅照り焼き」のレシピ動画

    梅しそ風味で食欲をそそる♪
    肉巻ききゅうりの梅照り焼き

    4.1

    (
    8件
    )

    さっぱりとした味わいとシャキシャキ食感が癖になる♪染み込みます!きゅうりの代わりになすやズッキーニを入れてもおいしく仕上がります。梅はザーサイやキムチにすることで味変も楽しめる一品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      289kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ロース薄切り肉 きゅうり 梅干し 大葉 薄力粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鯖の梅しそ竜田揚げ」のレシピ動画

    さっぱりとした風味♪
    鯖の梅しそ竜田揚げ

    4.5

    (
    46件
    )

    爽やかなしその風味と梅の酸味で、やみつきになるさばの竜田揚げをご紹介します♪少なめの油で揚げるので片付けも簡単!メインのおかずとしても、お酒のおつまみにもおすすめの一品です。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      313kcal

    • 費用目安

      400前後

    サバ 梅干し 大葉 サラダ油 片栗粉 酒 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「小アジの梅肉はさみ焼き」のレシピ動画

    さっぱり食べやすい♪
    小アジの梅肉はさみ焼き

    梅肉をはさんだ小アジをフライパンでサクッと焼いた、香ばしくて食欲そそる一品です!梅肉と一緒にはさんだ大葉がふわっと香ります♪おつまみにもなるおかずにもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      193kcal

    • 費用目安

      300前後

    小アジ 梅干し 大葉 酒 サラダ油 薄力粉 溶き卵 パン粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしとピーマンの梅おかか和え」のレシピ動画

    さっぱり小鉢!
    もやしとピーマンの梅おかか和え

    4.0

    (
    18件
    )

    シャキシャキとした野菜に、 梅かつおの爽やかな風味が広がります。 箸休めにぴったりの小鉢メニューです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      24kcal

    • 費用目安

      100前後

    もやし ピーマン 梅干し かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「きゅうりと豚肉のさっぱり梅炒め」のレシピ動画

    さっと炒めて簡単!
    きゅうりと豚肉のさっぱり梅炒め

    4.5

    (
    12件
    )

    大きくなり過ぎたきゅうりを使った、ボリューム満点レシピをご紹介です。カリッとジューシーに炒めた豚バラがポイント♪梅と大葉の爽やかな風味もくせになります。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      349kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 きゅうり(大きくなり過ぎたもの) 大葉 梅干し 塩こしょう サラダ油 酒 めんつゆ[3倍濃縮] 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツの梅にんにくあえ」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    キャベツの梅にんにくあえ

    4.2

    (
    24件
    )

    梅とにんにくの風味が食欲そそる、キャベツの梅にんにくあえをご紹介します!ごま油とにんにくがよく合い、おつまみにもおすすめです。レンジ加熱で簡単なので、もう一品欲しい時にさっと作れます♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      100前後

    キャベツ 梅干し 砂糖 しょうゆ おろしにんにく ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしの梅おかかあえ」のレシピ動画

    素材ひとつで完成♪
    もやしの梅おかかあえ

    4.0

    (
    6件
    )

    献立のあと一品に困った時のお助けレシピ!もやしを使って素材ひとつで作れるお手軽副菜をご紹介します。梅干しの酸味とかつお節の風味が合わさり、さっぱりと食べられる一品です。お弁当のすきまおかず、おつまみにもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      26kcal

    • 費用目安

      100前後

    もやし 梅干し しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ねぎともやしの梅ポン酢ナムル」のレシピ動画

    おつまみにもおすすめ!
    ねぎともやしの梅ポン酢ナムル

    手軽な材料でささっと作れる一品です。調味料に梅干し、ポン酢、ごま油を使い風味豊かに仕上げました。ねぎとごま油は相性が良く、おつまみにもぴったりです。ちくわを入れるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      100前後

    長ねぎ[白い部分] もやし 梅干し ポン酢しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ワインに合う梅干しを使ったおつまみ


  • 「アボカドの梅和え」のレシピ動画

    さっぱりさわやかな♪
    アボカドの梅和え

    3.8

    (
    8件
    )

    梅肉で和えることでアボカドのまろやかなおいしさが引き立ちます♪かつお節を加えてうまみがアップ!練り梅は梅干しで代用しても♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      142kcal

    • 費用目安

      100前後

    アボカド しょうゆ 練り梅 かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ミニトマトの梅だし浸し」のレシピ動画

    甘酸っぱくてやみつき♪
    ミニトマトの梅だし浸し

    4.0

    (
    15件
    )

    ミニトマトは丁寧に湯むきすることで、味がしみやすく食感も良くなります♪梅干しの甘酸っぱさが進む味になります!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      63kcal

    • 費用目安

      400前後

    ミニトマト 梅干し[はちみつ漬け] 大葉 水 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマトの梅マリネ」のレシピ動画

    冷や冷やさっぱり!
    トマトの梅マリネ

    4.2

    (
    93件
    )

    トマトと梅干しで夏らしく! さっぱりおつまみにも! キーンと冷やしてどうぞ♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      58kcal

    • 費用目安

      100前後

    トマト 梅干し オリーブオイル こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「トマトと大葉の梅サラダ」のレシピ動画

    さっぱり爽やか♪
    トマトと大葉の梅サラダ

    4.4

    (
    63件
    )

    みずみずしいトマトと爽やかな風味の大葉がよく合い、梅干しを使ったドレッシングでさっぱりと食べられる一品です。相性の良い食材同士の組み合わせで食欲をそそります♪よく冷やして食べるのがおすすめです!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      55kcal

    • 費用目安

      100前後

    トマト 大葉 梅干し 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「エリンギの梅おかかあえ」のレシピ動画

    さっぱり副菜♪
    エリンギの梅おかかあえ

    4.1

    (
    6件
    )

    エリンギを使った素材ひとつで作れる副菜をご紹介します。旨味たっぷりのエリンギとかつお節の組み合わせに、梅干しの酸味が加わってさっぱりとした味わいに仕上がります。手間をかけずにレンジで簡単に作れるのが嬉しいポイントです。献立のあと一品やお弁当のすきまおかず、おつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      18kcal

    • 費用目安

      100前後

    エリンギ 梅干し[赤じそ漬け] しょうゆ かつお節

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「カリフラワーの梅にんにくあえ」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    カリフラワーの梅にんにくあえ

    3.8

    (
    5件
    )

    梅とにんにくの風味が食欲そそる、カリフラワーの梅にんにくあえをご紹介します!ごま油とにんにくがよく合い、おつまみにもおすすめです。レンジ加熱で簡単なので、もう一品欲しい時にさっと作れます♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      52kcal

    • 費用目安

      100前後

    カリフラワー 梅干し 砂糖 しょうゆ おろしにんにく ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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