DELISH KITCHEN
「鶏むね肉×大葉」の人気レシピ30選!おかずやおつまみなどご紹介

「鶏むね肉×大葉」の人気レシピ30選!おかずやおつまみなどご紹介

作成日: 2023/05/29

更新日: 2023/12/11

(2023年12月11日更新)
鶏むね肉と大葉を使ったレシピを簡単動画でご紹介。焼き鳥や唐揚げ、炊き込みご飯など30本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【おかず】「鶏むね肉×大葉」の人気レシピ
    1. 圧倒的な旨さ!明太マヨ唐揚げ
    2. さっぱり食べられる!鶏むね肉と大葉の塩唐揚げ
    3. 炒めて簡単!鶏むね肉の梅ポン酢炒め
    4. さっぱりお手軽!鶏むね肉の梅照り焼き
    5. なすがとろっとジューシー!鶏むね肉となすのおろし煮
    6. 風味広がる!鶏むね肉の大葉しょうゆ炒め
    7. しっとり柔らか♪鶏むね肉とコーンのゴロッと焼き
    8. 梅しそタルタルで食べる♪鶏むね肉のチキンカツ
    9. さっぱりおいしい!鶏むね肉とパプリカの香味南蛮漬け
    10. 味付け簡単!塩こんぶと大葉の焼き鳥
    11. さっぱり食べられる♪鶏むね肉の梅おろし煮
    12. しっとりおいしい!梅と大葉の水晶鶏 (鶏むねの切り方)
    13. 大根おろしでさっぱり!鶏むね肉のみぞれ南蛮漬
    14. 外はサクッと、中はしっとり♪鶏むね肉の竜田ロール
    15. ボリューム満点!鶏むね肉とたけのこの梅照り炒め
    16. ジューシーに仕上がる♪にんにく醤油の大葉唐揚げ
    17. レモンの香りが広がる♪ズッキーニのさっぱり肉巻き
  2. 【おつまみ】「鶏むね肉×大葉」の人気レシピ
    1. しっとり柔らか!ぷるぷる水晶鶏
    2. 卵黄で濃厚に!鶏むね肉の大葉柚子こしょうつくね
    3. レンジで簡単!よだれ鶏の香味ソース
    4. おつまみにもぴったり♪鶏むね肉のコロコロ梅みそつくね
    5. レンジでしっとり♪ガーリック鶏ハム
    6. まるごと明太子で!鶏むね肉のはさみ焼き
    7. ボリューム満点!豆腐のしそつくね
    8. 甘辛だれにやみつき!たっぷり大葉の照り焼きつくね
    9. おつまみにもぴったり!大葉巻き唐揚げ
  3. 【ご飯】「鶏むね肉×大葉」の人気レシピ
    1. 風味豊かな!鶏むねとしめじの炊き込みごはん
    2. ごまと大葉が香る♪鶏肉のごま照り焼き丼
    3. 甘酢っぱくてさっぱり♪鶏むね肉の梅照りたま丼
    4. 大根おろしでさっぱり!鶏もも肉のみぞれのっけ丼

【おかず】「鶏むね肉×大葉」の人気レシピ


  • 「明太マヨ唐揚げ」のレシピ動画

    圧倒的な旨さ!
    明太マヨ唐揚げ

    4.7

    (
    18件
    )

    濃厚ジューシー!カラッと揚げた唐揚げに明太マヨで旨味が倍に♪サラダを付け合わせてメインのおかずにいかがでしょうか。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      556kcal

    • 費用目安

      600前後

    鶏もも肉  明太子 大葉 白いりごま 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろしにんにく めんつゆ[3倍濃縮] マヨネーズ レモン汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉と大葉の塩唐揚げ」のレシピ動画

    さっぱり食べられる!
    鶏むね肉と大葉の塩唐揚げ

    4.6

    (
    361件
    )

    大葉が香るさっぱりだけどジューシーな唐揚げです!鶏むね肉と片栗粉を使うことで軽い仕上がりになり、大葉の風味ともよく合います。シンプルな一品ですがごはんにもお酒にもピッタリです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      363kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏むね肉 大葉 片栗粉 サラダ油 酒 おろしにんにく 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉の梅ポン酢炒め」のレシピ動画

    炒めて簡単!
    鶏むね肉の梅ポン酢炒め

    4.6

    (
    356件
    )

    梅とポン酢を使ってさっぱりとした味付けに♪おつまみにもおすすめの一品です。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      286kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏むね肉[皮なし] 大葉 梅干し 酒 片栗粉 サラダ油 白いりごま 酒 みりん ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉の梅照り焼き」のレシピ動画

    さっぱりお手軽!
    鶏むね肉の梅照り焼き

    4.5

    (
    81件
    )

    定番の照り焼きをお家に残っている梅干しを使ってさっぱり味にアレンジしましょう! たたいた梅を照り焼きのたれに混ぜるのでとろみも付いてしっかり味です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      284kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏むね肉 酒 塩 片栗粉 大葉 サラダ油 梅干し 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉となすのおろし煮」のレシピ動画

    なすがとろっとジューシー!
    鶏むね肉となすのおろし煮

    4.3

    (
    71件
    )

    パサパサしがちな鶏むね肉も柔らかく仕上がります!温かいままでも、冷やしてもおいしく召し上がれます♪お好みで七味唐辛子をふっても!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      427kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 なす 大根 大葉 片栗粉 サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 和風顆粒だし おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉の大葉しょうゆ炒め」のレシピ動画

    風味広がる!
    鶏むね肉の大葉しょうゆ炒め

    4.3

    (
    34件
    )

    大葉の爽やかな風味でさっぱりと食べやすい、炒め物レシピのご紹介!鶏むね肉の旨味もしっかりと感じられ、ご飯によく合う一品です。お弁当のおかずやおつまみにもぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      277kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 玉ねぎ 大葉 塩こしょう サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉とコーンのゴロッと焼き」のレシピ動画

    しっとり柔らか♪
    鶏むね肉とコーンのゴロッと焼き

    4.4

    (
    56件
    )

    大葉をたっぷりと加えることにより、爽やかな香りもプラスされます♪冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめの一品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      342kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 大葉 コーン缶 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ マヨネーズ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のチキンカツ」のレシピ動画

    梅しそタルタルで食べる♪
    鶏むね肉のチキンカツ

    4.6

    (
    48件
    )

    鶏むね肉で作ったチキンカツはやわらかく、おつまみにもぴったりの一品!カリカリ梅を入れた食感の楽しいタルタルソースをたっぷり絡めてお召し上がりください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      634kcal

    • 費用目安

      700前後

    鶏むね肉[皮なし] ゆで卵 カリカリ梅 大葉 マヨネーズ 塩こしょう 溶き卵 薄力粉 水 塩こしょう 生パン粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉とパプリカの香味南蛮漬け」のレシピ動画

    さっぱりおいしい!
    鶏むね肉とパプリカの香味南蛮漬け

    4.4

    (
    36件
    )

    鶏むね肉とパプリカを大葉やしょうがが香る南蛮酢に漬け込んだ一品です。むね肉と香味野菜でさっぱりと食べられ、パプリカの甘味や食感も楽しめます♪冷やしてから食べるのもおすすめ!パプリカはにんじんや玉ねぎなど代用できます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      403kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 赤パプリカ 黄パプリカ 大葉 しょうが 片栗粉 サラダ油 砂糖 酢 しょうゆ 水 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「塩こんぶと大葉の焼き鳥」のレシピ動画

    味付け簡単!
    塩こんぶと大葉の焼き鳥

    4.5

    (
    58件
    )

    大葉の香りと塩こんぶの風味がくせになるおかずの紹介です♪ 刻んだ薬味を鶏肉にまぶして焼くだけなので、簡単にしかも美味しくできます。 残った大葉を使ってしまいたい時にも最適です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      239kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 大葉 塩昆布 片栗粉 酒 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉の梅おろし煮」のレシピ動画

    さっぱり食べられる♪
    鶏むね肉の梅おろし煮

    4.6

    (
    78件
    )

    大根の甘みと梅干しの酸味の組み合わせが絶妙な一品をご紹介♪最後にのせた大葉の風味が良く、さっぱりと食べられます。パサつきやすい鶏むね肉は塩と片栗粉をまぶすことで、しっとりと柔らかな仕上がりになります!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      308kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 大根 大葉 梅干し サラダ油 酒 塩 片栗粉 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅と大葉の水晶鶏 (鶏むねの切り方)」のレシピ動画

    しっとりおいしい!
    梅と大葉の水晶鶏 (鶏むねの切り方)

    4.7

    (
    35件
    )

    鶏むね肉を繊維の方向別に切り分けてよりおいしく調理しましょう!さっとゆでて梅と大葉でさっぱりと仕上げます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      216kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 大葉 梅干し みりん しょうゆ 水 白いりごま ごま油 酒 塩 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のみぞれ南蛮漬」のレシピ動画

    大根おろしでさっぱり!
    鶏むね肉のみぞれ南蛮漬

    4.5

    (
    27件
    )

    食欲がない日でもお箸が進みます♪ さっぱり味だけど食べ応えもあり♪ 暑い日の定番おかずとしても最適です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      336kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 大根 玉ねぎ ミニトマト 大葉 薄力粉 塩 ごま油 酢 砂糖 しょうゆ 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉の竜田ロール」のレシピ動画

    外はサクッと、中はしっとり♪
    鶏むね肉の竜田ロール

    4.4

    (
    21件
    )

    鶏むね肉をそぎ切りにして、しょうゆマヨにつけておくだけで、驚くほどお肉はしっとりに♪外はカリッと!中からはとろけるチーズが!やみつきになること間違い無しです♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      108kcal

    • 費用目安

      700前後

    鶏むね肉 大葉 とろけるチーズ 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 マヨネーズ しょうゆ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉とたけのこの梅照り炒め」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    鶏むね肉とたけのこの梅照り炒め

    4.5

    (
    16件
    )

    こってり濃厚なたれに梅干しの風味が加わって、くせになる味わいです。大葉をプラスすることで、より爽やかに仕上げました♪ごはんのおかずにぴったりです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      288kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 たけのこ[水煮] 大葉 サラダ油 塩こしょう 片栗粉 梅干し 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「にんにく醤油の大葉唐揚げ」のレシピ動画

    ジューシーに仕上がる♪
    にんにく醤油の大葉唐揚げ

    4.4

    (
    40件
    )

    にんにくを効かせて風味よく仕上げましょう♪大葉を巻くことで仕上がりもきれいで、後味に爽やかさがプラスされます!お弁当のおかずやおつまみにおすすめです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      366kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏もも肉 大葉 片栗粉 サラダ油 にんにく 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ズッキーニのさっぱり肉巻き」のレシピ動画

    レモンの香りが広がる♪
    ズッキーニのさっぱり肉巻き

    4.5

    (
    75件
    )

    こんがりと焼いた豚バラ肉にさわやかな味わいのレモンソースをたっぷりかけて召し上がれ♪大葉の香りとフレッシュなレモンの香りが口いっぱいに広がります。生のレモンを使うのがおいしさのポイントです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      477kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 ズッキーニ 塩こしょう サラダ油 玉ねぎ 大葉 レモン汁 塩 こしょう オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【おつまみ】「鶏むね肉×大葉」の人気レシピ


  • 「ぷるぷる水晶鶏」のレシピ動画

    しっとり柔らか!
    ぷるぷる水晶鶏

    4.6

    (
    107件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介!ねぎと生姜のやみつきだれがくせになります! やみつきになること間違いなし!! ご飯のおかわりのしすぎには要注意です♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      278kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 塩 片栗粉 ねぎ(白い部分) しょうが しょうゆ 酢 砂糖 ごま油 大葉(千切り) みょうが(千切り) 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉の大葉柚子こしょうつくね」のレシピ動画

    卵黄で濃厚に!
    鶏むね肉の大葉柚子こしょうつくね

    4.6

    (
    77件
    )

    歯ごたえがあって満足感アップ! お子様向けに柚子胡椒を抜いても美味しくいただけます! 鶏ひき肉を使っていただいても◎

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 大葉 サラダ油 卵黄 マヨネーズ 鶏ガラスープの素 柚子胡椒 片栗粉 酒 塩

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「よだれ鶏の香味ソース」のレシピ動画

    レンジで簡単!
    よだれ鶏の香味ソース

    4.5

    (
    48件
    )

    ねぎ、大葉などの香味野菜を使い、風味豊かなソースに仕上げました!鶏肉にソースが絡み、おつまみにもぴったりな一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      387kcal

    • 費用目安

      600前後

    鶏むね肉[皮なし] かいわれ レタス ねぎ(青い部分) しょうが(薄切り) 塩 酒 長ねぎ 大葉 おろししょうが 白すりごま 砂糖 酢 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のコロコロ梅みそつくね」のレシピ動画

    おつまみにもぴったり♪
    鶏むね肉のコロコロ梅みそつくね

    4.4

    (
    32件
    )

    小さく切った鶏むね肉で作る簡単つくねのご紹介です。梅干しとみそを使って酸味のあるまろやかな味わいに♪おつまみやお弁当のおかずにも重宝する一品です。大葉もたっぷり加えて風味よく仕上げましょう♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      293kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 梅干し 大葉 サラダ油 酒 マヨネーズ みそ 片栗粉 かいわれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ガーリック鶏ハム」のレシピ動画

    レンジでしっとり♪
    ガーリック鶏ハム

    4.7

    (
    9件
    )

    下味をしっかりと揉み込んでからラップで包み、あとはレンジにお任せ♪ガーリックの風味が食欲をそそる一品です。※より安全にお作りいただくためのポイントを追加しました。2020年4月

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      170kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] きゅうり 大葉 酒 砂糖 塩 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のはさみ焼き」のレシピ動画

    まるごと明太子で!
    鶏むね肉のはさみ焼き

    4.0

    (
    18件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 明太子は中身を出さずにそのまま挟むことで断面キレイ! じっくり蒸し焼きにした鶏むね肉はしっとりジューシー♪ 晩御飯の主役にも、お酒のあてにもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      313kcal

    • 費用目安

      600前後

    鶏むね肉 塩こしょう 片栗粉 明太子 大葉 スライスチーズ サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆腐のしそつくね」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    豆腐のしそつくね

    4.5

    (
    128件
    )

    こってり濃厚なつくねたれが絡んで、くせになる味わい!大葉の爽やかな風味がポイントです。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめ♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      210kcal

    • 費用目安

      600前後

    鶏ひき肉[もも] 絹豆腐 玉ねぎ 大葉 サラダ油 酒 しょうゆ 塩 おろししょうが 片栗粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たっぷり大葉の照り焼きつくね」のレシピ動画

    甘辛だれにやみつき!
    たっぷり大葉の照り焼きつくね

    4.5

    (
    774件
    )

    大葉を肉だねと表面のダブル使いで風味良く仕上げたつくねの人気レシピをご紹介します♪お酒のおつまみやごはんのおかずにぴったりのこってりとした味付けです!卵黄をとろっとからめてお召し上がりください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      283kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏ひき肉[もも] 大葉 長ねぎ サラダ油 酒 片栗粉 おろししょうが 卵白 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 卵黄

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大葉巻き唐揚げ」のレシピ動画

    おつまみにもぴったり!
    大葉巻き唐揚げ

    3.6

    (
    9件
    )

    いつもの唐揚げに大葉を巻き、風味豊かな一品に仕上げました!今晩のおかずにいかがでしょうか。ぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      435kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏もも肉 大葉 薄力粉 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ おろししょうが おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ご飯】「鶏むね肉×大葉」の人気レシピ


  • 「鶏むねとしめじの炊き込みごはん」のレシピ動画

    風味豊かな!
    鶏むねとしめじの炊き込みごはん

    4.3

    (
    33件
    )

    鶏肉の旨味とたけのこの風味が相性ぴったりです!大葉をトッピングすることで、爽やかな風味がプラスされます。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      367kcal

    • 費用目安

      600前後

    米(吸水済み) 鶏むね肉 たけのこ[水煮] しめじ 水 大葉 酒 みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉のごま照り焼き丼」のレシピ動画

    ごまと大葉が香る♪
    鶏肉のごま照り焼き丼

    4.5

    (
    72件
    )

    今日は鶏肉のごま照り焼き丼でがっつり! 甘辛いタレとごまの風味がたまらない♪ 冷めても美味しいおすすめ丼です!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      633kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 鶏むね肉[皮なし] ねぎ サラダ油 酒 白いりごま 大葉(千切り) 酒 塩 片栗粉 みりん しょうゆ 砂糖 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉の梅照りたま丼」のレシピ動画

    甘酢っぱくてさっぱり♪
    鶏むね肉の梅照りたま丼

    4.4

    (
    59件
    )

    いつもの照り焼きに梅が入ることで、さっぱりと食べられる一品です♪マヨネーズで下味を漬けることで、お肉もジューシーに!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      899kcal

    • 費用目安

      500前後

    ごはん 鶏むね肉 マヨネーズ 塩こしょう 玉ねぎ 大葉 サラダ油 卵 牛乳 マヨネーズ 塩こしょう 梅肉 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏もも肉のみぞれのっけ丼」のレシピ動画

    大根おろしでさっぱり!
    鶏もも肉のみぞれのっけ丼

    4.5

    (
    10件
    )

    ジューシーな鶏もも肉と大根おろしに 染み込んだたれがよく合う! ランチに簡単どんぶりはいかがでしょうか。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      640kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉  塩こしょう 片栗粉 水菜 大根 大葉 サラダ油 白ごはん みりん ポン酢しょうゆ しょうゆ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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