揚げ焼きで作る！
カリカリ鶏むね肉のトマト大葉ソース
鶏むね肉を繊維にそって手で開いて作ります！ソースにはレモン汁も加えてさっぱりと食べられます♪
カロリー
553kcal
炭水化物
17.2g
脂質
34.4g
たんぱく質
38.7g
糖質
16.2g
塩分
2.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、小さめの角切りにする。ボウルにトマト、☆、大葉をちぎりながら入れて混ぜる。冷蔵庫に入れてなじませる(トマト大葉ソース)。
ポイント
大葉の軸は取り除いておきましょう！
トマトに酸味が強い場合はレモン汁の量を調整してお作りください。
大葉はバジルに変えても違った風味でお楽しみいただけます！
2
鶏肉は縦長におき、繊維の分かれ目から親指を入れて厚みを半分にするように左右に割きながら開く。
3
ポリ袋に鶏肉、塩こしょう、酒、おろしにんにくを入れて汁気がなくなるまでもみこむ。片栗粉を加えて振るようにしてなじませる。
ポイント
片栗粉は粉っぽさが残るようにまぶしましょう！食感よく仕上がります♪
4
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返して2分ほど焼く。肉に火が通るまで上下を返しながら焼く。
ポイント
オリーブオイルはサラダ油でも代用いただけます。
5
4の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、トマト大葉ソースをかける。
レビュー
4.2
※レビューはアプリから行えます
- レモンを柚子にかえました！ お肉柔らかで、めちゃめちゃ美味しかったです✨ボリュームもかなりあります✨また、作ります♪
think_different
ほんと美味しいです！！ 味がとても爽やかというかさっぱりというかでもご飯のおかずにバッチリあいます！！ とてもヴォリューミーだけどペロッと食べられます。 鶏むねを割くときレシピみたいに手でやったら上手くいかずでした。包丁を使った方が均等にひらけて綺麗にいくと思いますのでオススメです。オリーブオイルで揚げ焼きはほんと香りがついてとってもいいです。 焼き加減はカリカリ過ぎかな？？くらいが一番美味しいです。ソースを別盛りにしてソースを食べる直前にかける方がカリカリ感を損なわず美味しくいただけます。 リピ決定メニューです👍みあ
ひっくり返す手間と片栗粉の使用量は少し増えますが、鶏肉を一口大に切ってから作りました。 味のバランスがよく、めちゃくちゃおいしくて、家族にも大好評！リピート確定です。 このソースは豚肉や白身魚にも合う気がします。まり
お弁当に入れました。簡単にできて美味しかったです。
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ゆみ