しっとり柔らか♪
鶏むね肉と大葉のマヨ焼き

手順

1. 1

   大葉は千切りにする。ねぎは3cm幅に切る。

2. 2

   鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。ボウルに鶏肉、大葉、☆を入れて揉み込み、10分おく。片栗粉を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ねぎを入れて転がしながら中火で焼き色がつくまで焼き取り出す。

4. 4

   3のフライパンに2を加えて中火で焼き色がつくまで焼く。上下を返し、ふたをして弱火で1分30秒程加熱して肉に火を通す。ねぎを戻し入れて、さっと炒め合わせる。