とりとゴーヤーのピカタ

手順

1. 1

   【材料を切って下ごしらえをする】ゴーヤーは縦半分に切って、5mm幅に切り、小麦粉を薄くまぶす。とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにする。とり肉に塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。溶き卵に粉チーズを加えて混ぜる。

2. 2

   【ゴーヤーを卵液にくぐらせて焼く】フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ゴーヤーを1の卵液にくぐらせて並べ入れる。約2分焼き、うすく焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて器に盛る。

3. 3

   とり肉を卵液にくぐらせて焼き、盛り合わせる。

   ポイント

   とり肉に卵液をたっぷりとからめ、フライパンに並べ入れる。多めの油で焼くと、ふんわり仕上がっておいしい。

4. 4

   続けて2のフライパンにオリーブ油 大さじ1と1/2を足して中火で熱し、とり肉を卵液にくぐらせて並べ入れ、約3分焼く。うすく焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き、2の器に盛り合わせてケチャップをかける。