プルッ♪なめらかな口どけ♡

プリンチーズケーキ

Name: プルッ♪なめらかな口どけ♡ プリンチーズケーキ
Cook time: 5400 s
Total time: 5400 s
Yield: 12cm丸型1台分
Ingredients: 湯 大さじ1; カステラ 底に詰められる分量; 砂糖 30g; 水 大さじ1; クリームチーズ 100g; 砂糖 50g; 卵 2個; 牛乳 200cc; バニラエッセンス 少々

4.7

(

7件

)

調理時間
約90分
カロリー
168kcal
費用目安
400円前後

炭水化物
21.1g
脂質
7.2g
たんぱく質
4.5g
糖質
21g
塩分
0.2g

※1切れ分あたり(8等分に切った場合)
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

プリン好き、チーズ好きにはたまらない♪ 焼き上がりはプルッ♪食べると絹のようななめらかな口どけ… ほろ苦いカラメルに濃厚なプリンチーズが至福の味♡

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材料【12cm丸型1台分】

湯大さじ1
カステラ底に詰められる分量
☆のカラメルの材料
砂糖30g
水大さじ1
☆プリン生地
クリームチーズ 100g
砂糖50g
卵 2個
牛乳 200cc
バニラエッセンス少々

料理を楽しむにあたって

手順

1
クリームチーズを室温に戻すボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて混ぜる
2
卵、牛乳、バニラエッセンスの順に加えてその都度よく混ぜる
3
鍋に砂糖、水を加えて混ぜ、火にかけカラメル状になってきたら火を止め、湯を加えて素早く混ぜる。型に流し入れたら、固まる前に前面に回し広げる。
ポイント
結晶化してしまうので鍋を円をえがくようにゆする程度にしてかき混ぜないようにしましょう。
焦げてきてしまいそうだったら、かきまぜながらぬるま湯を足しましょう。
4
型に生地を流し入れて、天板に乗せ、周りにお湯を注ぎ、150℃のオーブンで50分焼く。
5
カステラを三角に切り、焼きあがった生地の上にしき詰めるようにのせる。裏に返して型から器に出す

よくある質問

Q
お湯を天板に流し入れる際、どの程度流し入れたらよいでしょうか？
A
お湯は天板全体に行き渡る程度まで入れていただければ大丈夫ですよ♪
Q
カラメルをパリパリに固めたいのですが、プリン生地を入れた後冷やし固めることは可能ですかね？
A
冷やし固める事は可能ではありますが、パリパリに固める事は、カラメルとプリンチーズ生地の浸透圧との関係で、難しいと思われます。
Q
カステラは敷き詰めて、ひっくり返す時バラバラにはならないんですか？
A
カステラは隙間が出来ないよう敷き詰めていただき、ひっくり返す時はお皿をかぶせて抑えながらくるっとひっくり返していただくとバラバラにならないですよ♪
Q
カステラじゃなくても大丈夫ですか？
A
最後に上に敷き詰めますので、ビスケットやクッキーを砕いたものだと、固まらずボロボロになってしまいます。カステラや蒸しパンなどふんわりしたものがオススメですよ♪
Q
型を変更した場合の分量を教えてください。
A
詳細はこちらをご確認ください。
Q
湯煎の温度は何度がいいですか？
A
80℃を目安にお作りください。