1. お祝い事やイベントにおすすめ!白ワインレアチーズケーキ

お祝い事やイベントにおすすめ!

白ワインレアチーズケーキ

なめらかなレアチーズケーキに白ワインゼリーを重ねた大人なデザートレシピです。生クリームがたっぷり入った濃厚レアチーズケーキと爽やかな白ワインゼリーが相性抜群!アルコール解禁の成人祝いや、お酒が好きな人の誕生日などにぜひ作ってみてください♪※このレシピはアルコールを使用しています。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    322kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 15cm角形(底取)

作り方

  1. 1.

    《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器を2個用意し、チーズ生地用、白ワインゼリー用の冷水、粉ゼラチンをそれぞれ入れてふやかす。型の底にクッキングシートを敷く。

    TIPS

    白ワインゼリー用の耐熱容器は大きめのものを使用してください。

  2. 2.

    【底生地】鍋に白ワイン、砂糖を入れて中火で混ぜながら熱し、砂糖が溶けたら火からおろして冷ます(シロップ)。カステラは茶色い部分を切って取り除く。半分の厚さに切り、斜め半分に切る。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め、シロップをまんべんなくぬる。

  3. 3.

    【チーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、砂糖を加えてなめらかになるまでさらに混ぜる。生クリーム、牛乳、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。

  4. 4.

    ふやかしたゼラチンはラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、3に加えて混ぜる。2にこしながら流し入れ、冷蔵庫で表面が固まるまで1時間以上冷やし固める。

  5. 5.

    【白ワインゼリー】ふやかしたゼラチンに砂糖を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで40〜50秒加熱し、混ぜて溶かす。

  6. 6.

    白ワインを加えて混ぜ、金箔を加えて混ぜる。4に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

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