ほうれん草の豆乳リゾット

手順

1. 1

   にんにくはみじん切りにする。ベーコン、玉ねぎは一口大の大きさに切る。

2. 2

   鍋に水を入れて熱し、沸騰したら、ほうれん草を根元から入れて30秒ゆで、流水で洗い、水気を切る。根元を切り落とし、一口大の大きさに切る。

3. 3

   ミキサーにゆでたほうれん草と☆の材料を入れて、形がなくなるまで攪拌する。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、弱火で1分炒める。にんにくの香りが出てきたら、ベーコン、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで、中火で2分炒める。

5. 5

   米を加え、米が透き通るまで3分炒め、湯(1/3量)を加えてよく混ぜながら煮る。水分が少なくなったら、湯(1/3量)を少しずつ加えて、混ぜながら米が柔らかくなるまで煮る。(2回繰り返します)

6. 6

   ☆を加え、水分がなくなるまで煮詰め、塩こしょうで味を調える。器に盛り、粉チーズ、黒こしょうをかける。