DELISH KITCHEN
  1. 3層に分かれる!魔法のキャラメルケーキ

3層に分かれる!

魔法のキャラメルケーキ

簡単♪焼いているうちに3層に分かれる不思議なケーキです! 魅惑のキャラメル味がとっても美味しい♡ スポンジ、カスタード、フランのリッチで濃厚な口どけが最高です♪

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    292kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分にした場合)

料理レシピ

材料 15cm丸型 1個分

  • 3個
  • 砂糖50g
  • 薄力粉80g
  • 粉糖適量
  • ☆キャラメル液
  • 砂糖40g
  • 大さじ2
  • 有塩バター80g
  • 牛乳 350cc

作り方

  1. 1.

    鍋に☆を入れて中火で熱し、キャラメル色に色づいてきたら火を止めて牛乳を少しずつ加えながら混ぜてキャラメル液を作る。

  2. 2.

    卵を卵白と卵黄に分ける。

  3. 3.

    卵白をハンドミキサーで、大きな泡が立つまで混ぜ、砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜ、柔らかいツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

  4. 4.

    別のボウルに卵黄を入れて混ぜ、キャラメル液を加えて混ぜる。

  5. 5.

    薄力粉をふるって加えて混ぜ、メレンゲを加えて泡立て器ですくって落としながら切り混ぜる。

    ポイント

    ※完全に混ぜきらず、ポツポツとメレンゲが残る程度までで混ぜるのをやめるのがポイントです!

  6. 6.

    クッキングシートを型の側面より2cm高くなるようにしく。5を流し入れ、150℃に予熱したオーブンで50分焼く。焼きあがったら粗熱を取り、粉糖をかける。

    ポイント

    底の取り外せるケーキ型は生地が大変ゆるく漏れてしまう可能性があるため、外せないものを使うことをおすすめします。

よくある質問

  • Q

    一番下ってどんな食感なんですか?

    A

    一番下はプリンに近い食感だと思います♪

  • Q

    バターの代わりにマーガリンを使ってもできますでしょうか?

    A

    少し風味は異なるかも知れませんが、マーガリンでも代用いただけますよ♪

  • Q

    バターは無塩ですか?有塩ですか?

    A

    どちらでも大丈夫ですよ♪是非、挑戦してみてくださいませ♪

  • Q

    なぜ3層に分かれるのでしょうか?

    A

    ご説明させていただくと、生地に含まれる軽い部分と重たい部分が焼いているうちに分かれていくのです☆「魔法のケーキ」は、シフォンケーキなどと同じく、いわゆる「別立て生地」の一種です♪卵黄と卵白を別々に泡立ててから混ぜ合わせるのですが、その際に完全に混ぜ合わせないのが大きなポイントです♪そして焼き方ですが、普通の焼き菓子よりも低い温度で、ちょっとだけ長めに焼きます。そうすることで、不思議な3つの層ができるようになります☆

レビュー

(2件)

-
一定評価数に満たないため表示されません。
※レビューはアプリから行えます。
  • Lucky-Chika
    18センチの型で作りました。よくお菓子作るので分量はちょっとアレンジしています。前に15センチで作ったときは膨らみ過ぎて割れましたが味が良かったのでリピしました。今回も「何これ美味しい❤」と好評でした。
  • くらた
    うちにある材料で手軽に作れました。わかりやすいレシピ動画に感謝です。

関連カテゴリー