キャベツの塩麹コールスロー

日本が誇る伝統的な調味料、塩麹をご存知でしょうか。かつて日本で大ブームを起こしたことを覚えているという人も多いことでしょう。しかし、塩麹はしょうゆやみそなどと同様に、普段の食生活で大いに活躍してくれる調味料なのです。 そこで、この記事では家庭で簡単にできる塩麹の作り方と、鶏肉、豚肉、魚介類、野菜を使ったレシピを一挙にご紹介します。