オクラと玉ねぎの塩麹サラダ

手順

1. 1

   オクラはへたを少し切り落とす。ガクの部分に包丁を斜めに沿わせ、ぐるりと皮をむく。オクラに塩(分量外:小さじ1)をまぶして、まな板に擦り付けて水で洗う。

2. 2

   耐熱容器にオクラ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし 、600Wのレンジで1分加熱する。水にさらして水気を切り、斜め3等分に切る。

3. 3

   玉ねぎは薄切りにする。水にさらしてキッチンペーパーで水気をふきとる。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、オクラ、玉ねぎを入れて混ぜる。

5. 5

   器に盛り、かつお節をのせる。