外はサクサク！中とろ〜り♪
鮭と大葉のパン粉揚げ
大葉とチーズがアクセント♪ 包むだけでいつもの鮭が早変わり！ お弁当にもぴったりです！
カロリー
390kcal
炭水化物
10.1g
脂質
23.9g
たんぱく質
30.3g
糖質
9.6g
塩分
1.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
生鮭は皮側を残して切り込みを入れ、半分に開く。切り込みに大葉を2枚ずつ折りたたんではさむ。とろけるスライスチーズは半分に切り、2切れずつ生鮭にはさむ。半分に切る。
ポイント
鮭は骨があれば取り除いておきましょう。
2
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
3
鍋にサラダ油を3cmほど入れて170℃に熱し、2を入れて表面がカリッとしてきつね色になるまで揚げる。
4
ボウルに粒マスタード、しょうゆを入れて混ぜ、3に添える。
レビュー
4.2
※レビューはアプリから行えます
- 生鮭を使用しましたが、トラウトサーモンの方が大きくて身も厚いので、大葉やチーズを挟むにはいいかもしれません。 レシピでは小麦粉、卵液、パン粉の順番に衣をつけていきますが、予め小麦粉と卵を混ぜたバッター液にした方が衣がしっかりすると思います。
sj
大葉とチーズのアクセントでいつもの鮭フライがワンランクアップの美味しさでした。何度も作ってますが揚げている最中にチーズが溶け出して油が跳ねる時があったので、それ以降はチーズの部分には二重で衣を付けるようにしています。るる
旬の生銀鮭でマンネリ解消出来ました。厚み足りないのか大葉チーズははみ出さないよう調整しました。衣もしっかり着けたのでチーズ漏れ出すことも無くとても美味しく頂きました
K&Yママ