DELISH KITCHEN

つやつやの仕上がり!

金柑の甘露煮

4.6

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)

  • 調理時間

    半日

  • カロリー

    181kcal

  • 費用目安

    200前後

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金柑は甘露煮やコンフィ、ジャムなど意外と多くの食べ方がありますが、今回はおせちにもおすすめの本格甘露煮をご紹介します。茹でるときにしっかりアクや苦味を取り除くことで、甘くて食べやすく仕上がりますよ。待ち時間は長いですが、一つ一つの工程は簡単なのでぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料 【4人分】

  • 金柑 250g(8個)
  • 砂糖120g
  • はちみつ30g
  • 300cc

手順

  1. 1

    金柑のヘタを取り、水で洗う。竹串で穴をあける。

  2. 2

    鍋に金柑を入れ、浸る程度まで水(分量外)を入れて加熱し、沸騰したら中火にして5分加熱し、水気を切る。

    ポイント

    アクが出る場合は取り除いてください。

  3. 3

    鍋に金柑を入れて、浸る程度まで水(分量外)を入れて1時間ごと水を取り替え、計3時間おき、水気を切る。

  4. 4

    鍋に3、砂糖、はちみつ、水を入れて熱し、煮立ったらふたをして弱火で20分程煮る。粗熱をとり、冷蔵庫で一晩おく。

よくある質問

  • Q

    はちみつは砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は可能ですが、甘みの感じ方が異なるため、はちみつで作るのがおすすめです。はちみつ特有のコクや風味は出ないのであっさりとした甘さに仕上がります。

  • Q

    どのくらい保存できますか?

    A

    清潔な密閉容器に入れて1〜2週間を目安にお召し上がりください。また冷蔵庫での保存をお願いします。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ここ

    旬で、手に入りやすい時期にまとめて作っていただきました。 ヨーグルトなどにも合いますね。 砂糖だけでなく、はちみつが入ることで、さっぱりとした甘みに仕上がりました
  • ねね

    知人から金柑をいただいたので初めて作りました。ヨーグルトやケーキにといろいろと使えて、家族にも大好評です。
  • にゃんにゃむニーナ

    タネを綺麗に取りました。綺麗。信じられないくらい美味しいです。こんなに美味しいもの食べたことない。。
  • 弁天にゃんこ

    とても美味しくてツヤツヤにできました。 保存も考えて金粉入りの日本酒も入れたので、さらにピカピカ✨ 今まで作っていたものより仕上がり良かったので、家族からも代絶賛🎉追加で2キロ作りました。 水変えは、少し金柑の風味を残したかったので、2回にしました。 そのままでも、ジャムやヨーグルト、炭酸で割ったりと、和風にも洋風にもオールマイティで使えます🐱 是非是非トライしてください。

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