【絶品】おいしいお粥・雑炊♪毎日食べたくなる味付けレシピ30選
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/03/12
毎日食べたい！お粥と雑炊のレシピを簡単動画でご紹介。たまご粥や中華粥、キムチ雑炊などのレシピを30本紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。
【基本】お粥・雑炊の人気レシピ
優しい味わい！
七草粥七草粥とは、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな(かぶ)、すずしろ(大根)の春の七草をお粥にして1月7日に食べる江戸時代からの行事食です。1年間を無病息災で過ごせるとのいわれや、正月に疲れた胃を休めるために食べる意味もあります。今回お伝えするのは米から炊く人気レシピ♪簡単そうに見えますが、塩加減で美味しく作れるかが分かれます！鍋の代わりに土鍋で作ってもokです。朝夜お好きな時間帯でお召し上がりください。お餅を入れたり味付けを変えてアレンジするのもおすすめです。
調理時間
約60分
カロリー
101kcal
費用目安
-
米(洗米済み) 春の七草 水 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
やさしい食感♪
たまごがゆ調味料は塩だけ！シンプルな味わいのたまごがゆレシピをご紹介します。卵はゆっくりと回し入れ、余熱でやさしく火を通すと、ふんわりとやさしい食感に仕上がります♪朝食や夜食におすすめです。
調理時間
約50分
カロリー
167kcal
費用目安
100円前後
米(洗米済み） 溶き卵 水 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
梅干しを入れて♪
基本のおかゆ鍋で米からコトコト炊きます♪ 自分の好きなかたさになるように仕上げましょう！ 梅干しの代わりにほぐした鮭などアレンジしてもOK♪
調理時間
約50分
カロリー
136kcal
費用目安
100円前後
米（洗米済み） 水 塩 梅干し
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
優しい小豆の味わい♪
あずき粥一手間かけるほど味わい深い♪ あずきの風味が優しいおかゆによく合います。 地域によっては餅を最後に加えて一緒に煮ることもあります。
調理時間
約120分
カロリー
168kcal
費用目安
100円前後
米（洗米済） あずき 塩 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
炊いたご飯から作る！
お手軽全粥(5倍がゆ)ごはんと倍量の水で煮詰めるだけ！とっても簡単にお粥が出来上がります♪お好みで塩こんぶや鮭などをトッピングしても美味しくお召し上がりいただけます。
調理時間
約30分
カロリー
126kcal
費用目安
100円前後
ごはん 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レトルト粥で簡単！
とり肉のしょうが粥しょうがの風味がアクセントになったほんのりやさしい味のお粥です。レトルトのお粥とサラダチキンを使うのでとっても簡単！一人暮らしの方にもおすすめしたいレシピです♪
調理時間
約10分
カロリー
151kcal
費用目安
600円前後
レトルト粥 サラダチキン しょうが 長ねぎ ごま油 鶏ガラスープの素 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
朝ごはんにぴったり！
落とし卵のわかめ雑炊包丁を使わずに作れる手軽な雑炊です。調味料は白だしを使って簡単に行います。卵は最後に落とし入れ、好みの半熟状態に仕上げましょう♪お好みでねぎやおろししょうがを加えるのもおすすめです。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
調理時間
約10分
カロリー
345kcal
費用目安
100円前後
ごはん 卵 わかめ[乾燥] 白だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【和風】お粥・雑炊の人気レシピ
胃に優しい♡
卵のふわふわ雑炊泡だてて作るふわふわ卵がのった和風雑炊です♪ほのかなだしの香りとまろやかな卵の味わいが体にしみます。風邪の時や食欲のない朝など、人気の卵雑炊をさらに優しく仕立てた雑炊はいかがですか？雑炊はたっぷり食べても水分が多いので心おきなくどうぞ。
調理時間
約30分
カロリー
356kcal
費用目安
200円前後
白ごはん 卵 めんつゆ（3倍濃縮） みりん 三つ葉 めんつゆ（3倍濃縮） 塩 お湯
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
つるんと食べられる♪
豆腐と卵の雑炊優しい味のお雑炊をご紹介！ かつお節をのせて風味良くいただけます♪ 簡単にできるので体調の悪い日にもおすすめです♪
調理時間
約10分
カロリー
410kcal
費用目安
100円前後
白ごはん 絹豆腐 卵 かつお節 細ねぎ(刻み) しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
すぐ食べたい時に♪
レンジ卵雑炊鍋を使わずにレンジで作れる、卵雑炊のご紹介です♪ 味付けは白だしを使って簡単に♪あとはレンジで加熱して完成！手間も少なく、時短で作れるので忙しい朝や夜食にもおすすめの一品です。白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。
調理時間
約10分
カロリー
353kcal
費用目安
100円前後
ごはん 卵 水 白だし 白いりごま 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
優しい味の♪
わかめと卵の雑炊パパッと作れる雑炊レシピのご紹介です！ふんわり卵と和風だしのやさしい味わいがごはんによく合います。包丁を使わずに作れるのでとってもお手軽♪体あたたまる一品をぜひお試しください！
調理時間
約10分
カロリー
347kcal
費用目安
100円前後
わかめ(乾燥) ごはん 卵 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
やさしい味わい♪
トロたまあんかけ雑炊とろとろの卵あんがおいしい雑炊レシピのご紹介♪しょうがが効いた味わいが、より体を芯まで温めます。胃を休めたい時や体調が優れない時におすすめのレシピです。
調理時間
約15分
カロリー
328kcal
費用目安
200円前後
ごはん 溶き卵 しょうが 塩 和風顆粒だし 水 みりん 和風顆粒だし 水 片栗粉 水 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
シンプルでおいしい♪
野菜の卵雑炊たっぷり野菜と卵のシンプルな雑炊はいかがでしょうか？めんつゆとみりんで少し甘めの味付けにしたので、トッピングに塩昆布をのせて塩気をプラスしました。半熟の卵がふわふわで絶品です！お昼ごはんにさっと作って食べるのもいいですし、鍋で作って夜ごはんとして食べるのもいいですね♪
調理時間
約20分
カロリー
306kcal
費用目安
200円前後
ごはん 溶き卵 白菜 にんじん えのき 水 めんつゆ[3倍濃縮] みりん 塩 塩昆布 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
あっさり美味しい！
しらすと卵の雑炊しらすの塩気と卵がマッチ！ 卵はお好みの固さになるまで加熱してください。 温まりたい日にぜひ作ってみてくださいね♪
調理時間
約10分
カロリー
332kcal
費用目安
500円前後
白ごはん しらす 卵 ねぎ 塩 和風顆粒だし 水 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで作る♪
ふわたま納豆雑炊ふわっふわにかき混ぜた納豆と卵をレンジで作った簡単雑炊にのせていただきます♪つるっと食べられて、あっという間に完食してしまうおいしさです。
調理時間
約10分
カロリー
454kcal
費用目安
100円前後
ごはん 卵 納豆[たれ付き] めんつゆ[3倍濃縮] 水 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単で優しい味♡
鮭と水菜の雑炊シャケフレークで作る簡単雑炊！ 塩気が丁度いい優しい出汁が体に染み渡ります♪ 水菜のシャキシャキ食感がアクセントになってサラサラと進みますよ！
調理時間
約15分
カロリー
400kcal
費用目安
400円前後
鮭フレーク 水菜 溶き卵 白ごはん 水 酒 しょうゆ 塩 白いりごま 刻みのり
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
うま味たっぷり！
サバのみそ煮缶で作る雑炊サバのみそ煮缶を使用することで、調味料はほとんど使いません！缶詰ひとつで味が決まるのでとっても簡単に作れます。今回はおろししょうがを入れて少しアクセントをプラスしました！忙しい日のお昼ごはんにぜひ作ってみてください♪
調理時間
約10分
カロリー
418kcal
費用目安
300円前後
ごはん 溶き卵 サバ缶[みそ煮] おろししょうが 和風顆粒だし 水 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
米から炊く！
具だくさん粥やさしい味わいがホッとする、卵ときのこ入りのお粥レシピです。米から炊くので米のかたさを調整しやすく、お好みの加減に合わせてお作りいただけます。ふたをする場合は、吹きこぼれるので必ず隙間を開けてください。
調理時間
約40分
カロリー
185kcal
費用目安
100円前後
米(洗米済み) 溶き卵 しいたけ しめじ 水 和風顆粒だし しょうゆ 塩 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
梅干しがアクセント！
卵ときのこの玄米雑炊玄米で作る雑炊をご紹介します。玄米ごはんは雑炊にすることで食べやすく、少ない量でも大満足です！梅干しの種を一緒に煮込むことで梅の味わいがじんわり行き渡ります。きのこの旨みとあわさり滋味深い味わいです♪
調理時間
約15分
カロリー
305kcal
費用目安
400円前後
玄米ごはん えのき しめじ 溶き卵 梅干し 白すりごま 水 和風顆粒だし 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【中華風】お粥・雑炊の人気レシピ
優しい中華風♪
オートミールと卵のお粥ごはんの代わりにオートミールを使った卵のお粥です。鶏がらスープの素を使った中華風の優しい塩味で、朝食や夜食におすすめ！お米から作るお粥より短い時間で作れ、オートミール初心者の方でも作りやすい一品です♪
調理時間
約10分
カロリー
212kcal
費用目安
100円前後
オートミール 溶き卵 長ねぎ 水 鶏ガラスープの素 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
硬めに炊けたごはんで作る！
鶏肉と玉ねぎの甘辛雑炊炊くのに失敗してしまった！ごはんがパサパサ！そんな時にオススメのレシピをご紹介♪鶏肉の旨味が詰まった、ホッとあたたまる1品です。優しい味わいで朝ごはんにもオススメですよ♪
調理時間
約20分
カロリー
433kcal
費用目安
300円前後
硬めに炊けたごはん 鶏もも肉 溶き卵 玉ねぎ 細ねぎ(刻み) みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
体が温まる！
白菜とささみの中華粥ささみを使ったやさしい味わいの中華粥をご紹介♪とろとろの白菜と鶏ガラの旨味がたまらない人気のお粥レシピです。炊いたごはんを使うので、作り方はとっても簡単♪シンプルな味付けなのでごま油が香りとトッピングのしょうががアクセントになり、食欲をそそります！鶏肉はささみ以外の部位でも美味しくお作りいただけます。
調理時間
約30分
カロリー
354kcal
費用目安
300円前後
ごはん ささみ 白菜 しょうが 酒 塩 ごま油 水 鶏ガラスープの素 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ふわふわ卵が絶品！
キャベツのみそ雑炊キャベツがメインの絶品みそ雑炊はいかがでしょうか？キャベツの歯応えと半熟卵が絶妙なおいしさ！みその優しい味付けもやみつきになります♪キャベツがたくさん入っているのでごはんが少なくても満足感が味わえる一品です。
調理時間
約20分
カロリー
332kcal
費用目安
200円前後
ごはん 溶き卵 キャベツ しめじ 酒 みりん みそ 和風顆粒だし 水 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
満足の一杯！
小松菜と鶏ひき肉の雑炊あっさりしがちな雑炊をひき肉を使って一杯でも満足できる一品に♪小松菜で彩りと食感をプラスしました。食べ応えがあるので昼食や夕食におすすめです。鶏ひき肉以外にも、豚ひき肉でも同様に作れます。
調理時間
約15分
カロリー
339kcal
費用目安
300円前後
ごはん 鶏ひき肉 小松菜 水 酒 白いりごま みりん しょうゆ 和風顆粒だし 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
満足感のある一品♪
鶏ひき肉ともやしの中華風雑炊もやしでかさまししているので満足感のある一品です！もやしのシャキッとした食感もぜひお楽しみください。いりごまや、細ねぎをトッピングしていただくのもおすすめです♪
調理時間
約15分
カロリー
300kcal
費用目安
300円前後
ごはん 鶏ひき肉 もやし 長ねぎ しいたけ ごま油 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手羽先で作る！
サムゲタン風粥手羽先を煮込んでほろほろに♪旨味が溶け出したおいしい出汁とご飯の相性が抜群です！ぜひお試しください。
調理時間
約30分
カロリー
305kcal
費用目安
300円前後
ごはん 手羽先 にんじん しょうが 水 細ねぎ(刻み) 塩 こしょう 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
簡単に作れる♪
ささみとトマトのピリ辛雑炊トマトの酸味がアクセントのピリ辛雑炊をご紹介します。ささみは火の通りが早いので、短時間で完成！お好みの辛さになるようにラー油の量を調節してください♪
調理時間
約15分
カロリー
340kcal
費用目安
200円前後
ごはん ささみ[筋なし] 溶き卵 ミニトマト 酢 水 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 ラー油 細ねぎ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
中華スープの素を使って！
ホタテの中華粥ホタテの缶詰を使い、濃厚な旨味を味わえる一品に仕上げました！お好みでラー油をかけてお召し上がりください。
調理時間
約20分
カロリー
209kcal
費用目安
800円前後
ごはん ホタテ缶[フレーク] 大根 味覇[ウェイパー] 水 塩 細ねぎ(刻み) ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
コクうま！
キムチーズの豆乳雑炊豆乳がまろやかでとろ〜りチーズが絶品の雑炊をご紹介します。キムチを入れることで少し辛さがプラスされアクセントになります！ラー油を加えてさらに辛さをプラスするのもおすすめです♪
調理時間
約20分
カロリー
353kcal
費用目安
500円前後
ごはん 鶏むね肉[皮なし] しめじ 長ねぎ キムチ ピザ用チーズ 無調整豆乳 水 しょうゆ 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
夜食にもおすすめ♪
チンゲン菜と生姜のミルク粥チンゲン菜と鶏ひき肉の入った中華ミルク粥です♪生姜のきいたやさしいおいしさ。お好みでごま油や塩昆布をのせてもまた違った味わいに♪
調理時間
約20分
カロリー
388kcal
費用目安
300円前後
ごはん 鶏ひき肉 チンゲン菜 しょうが ごま油 酒 水 鶏ガラスープの素 塩 牛乳 ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
