菜の花の炒り卵スパゲティ

手順

1. 1

   菜の花を切り、スパゲッティをゆで始める：菜の花は4cm長さに切る。鍋に湯を沸かして塩適量を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。

2. 2

   いり卵を作って取り出す： フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、卵を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら焼き、半熟になったら取り出す。

   ポイント

   いり卵はスパゲッティと混ぜるときにほぐすので、いる際は菜箸で大きく混ぜる程度でOK。

3. 3

   湯をきったあとのゆで鍋で全体を混ぜる： スパゲッティがゆで上がる2分前に菜の花を加えてゆでる。ともにざるに上げて湯をきり、鍋に戻し入れる。オリーブ油大さじ2、粉チーズ、塩小さじ1/2、こしょう、2を加え、卵をくずしながら混ぜる。器に盛り、好みでさらに粉チーズをふっても。