作り方
1.
《野菜を切ってマリネ液に漬ける》 にんじん、大根は皮むき器でリボン状に薄くそぐ。玉ねぎは横薄切りにする。
2.
ボウルにマリネ液の材料を合わせ、にんじん、大根、玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。
3.
《鮭をフライパンで焼く》 鮭はペーパータオルで水けを拭き、骨があれば除く。４等分に切って、小麦粉を薄くまぶしつける。
4.
フライパンに油を弱めの中火で熱し、皮目を下にして鮭を並べ入れ、２〜３分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに２〜３分焼きつける。
5.
《鮭は熱いうちにマリネ液に漬ける》 油をきって熱いうちに2.のボウルに入れ、さっと混ぜ合わせる。時々上下を返しながら、約５分おいて味をなじませる。
ポイント
さらに３０分ほどおいてもおいしく仕上がります！