香りさわやか♪
鮭のハーブマリネ
皮むき器で薄くそいだ野菜が鮭にからむ♪揚げ焼きにした鮭は熱いうちにマリネ液に漬け込むことがおいしさのポイントです！お好みのハーブでどうぞ！
- 調理時間 約30分
料理レシピ
材料 2人分
- 生鮭 2切れ
- にんじん 縦1/3本
- 大根 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ2
- マリネ液
- 酢大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 水大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 好みのドライハーブ（バジルなど）少々
作り方
1.
《野菜を切ってマリネ液に漬ける》 にんじん、大根は皮むき器でリボン状に薄くそぐ。玉ねぎは横薄切りにする。
2.
ボウルにマリネ液の材料を合わせ、にんじん、大根、玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。
3.
《鮭をフライパンで焼く》 鮭はペーパータオルで水けを拭き、骨があれば除く。４等分に切って、小麦粉を薄くまぶしつける。
4.
フライパンに油を弱めの中火で熱し、皮目を下にして鮭を並べ入れ、２〜３分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに２〜３分焼きつける。
5.
《鮭は熱いうちにマリネ液に漬ける》 油をきって熱いうちに2.のボウルに入れ、さっと混ぜ合わせる。時々上下を返しながら、約５分おいて味をなじませる。
ポイント
さらに３０分ほどおいてもおいしく仕上がります！