いつもの料理に季節感を♪
菜の花ハンバーグ

手順

1. 1

   菜の花は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。水にさらして水気を切る。

2. 2

   菜の花は茎と穂先に切り分ける。茎は粗みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、菜の花の茎、玉ねぎを入れる。☆を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

4. 4

   2等分にし、空気を抜きながら小判形にととのえる(肉だね)。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   裏に返して焼き色がつくまで焼き、水を加える。ふたをして肉に火が通るまで弱火で7〜8分焼いて取り出す(ハンバーグ)。

7. 7

   フライパンの汚れを拭き取り、★を入れて弱火で煮立たせ、1分ほど煮る(ソース)。

8. 8

   器にハンバーグを盛ってソースをかけ、菜の花の穂先を添える。