蒸しバンバンジー

手順

1. 1

   鶏肉は厚さが均一になるように切り込みを入れて開き、フォークで数カ所穴をあけて砂糖、塩をそれぞれすりこみ、10分程おく。

2. 2

   チンゲン菜は根元に切り込みを入れて4等分にさく。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(タレ)。

4. 4

   トレーに網を敷き、豆もやしをのせて1をのせる。

5. 5

   鍋の水位線まで水を入れてわかし、4をセットしてふたをする。中火で熱し、5〜7分程蒸す。

   ポイント

   ルシエ2ならトレーを鍋にセットするだけで簡単に蒸し調理が可能です。

   一般の蒸し鍋であれば中火にかけ、5〜7分蒸しあげてください。

6. 6

   チンゲン菜を鶏肉の周りに輪になるように並べ、ふたをして1分加熱する。火をとめて鶏肉の粗熱がとれるまでそのまま冷まし、手でほぐす。器に盛り、タレをかける。