モロヘイヤとちりめんのピリ辛冷奴

手順

1. 1

   モロヘイヤは茎と葉に分ける。鍋に湯をわかし、モロヘイヤの茎を入れて1分ゆで、葉を加えて30秒ゆでて水気を切る。水にさらして粗熱をとり、水気をしぼってみじん切りにする。

   ポイント

   家庭で栽培したものを食す場合は、茎や種子に毒性が含まれる可能性がありますので、茎部分は取り除いてください。茎まで喫食する場合は一般に流通しているもの(スーパーで売られているもの)を使用してください。

2. 2

   ボウルにモロヘイヤ、ちりめんじゃこ、☆を入れて混ぜる。

3. 3

   絹豆腐を半分に切り、器に盛る。

4. 4

   3に2をのせ、白いりごまをちらす。