れんこんのおからはさみ揚げ

手順

1. 1

   れんこんは皮をむいて、縦半分に切り、12枚の半月切りにする。水にさらして水気をふきとる。ねぎはみじん切りにする。ししとうはへたを取り、縦に切り込みを入れる。

2. 2

   ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、6等分にする。

3. 3

   れんこんを２枚並べて片面に片栗粉をまぶし、2をのせてもう一枚ではさむ。 全面に片栗粉をまぶす。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、3を入れて上下を返しながら7〜8分揚げ、取り出す。

5. 5

   ししとうを入れてさっと揚げて取り出す。

6. 6

   器に4、ししとうを盛り、レモンを添える。