山芋とれんこんのふわふわ揚げ

手順

1. 1

   れんこんは粗めのみじん切りにする。5分ほど水にさらし、水気をよく切る。山芋はすりおろしながらボウルに入れる。

2. 2

   山芋のボウルにれんこん、黒いりごま、塩、片栗粉を加えて混ぜる。

3. 3

   小さめのボウルに☆を入れて混ぜる(からししょうゆ)。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から3cmほど入れて170℃に熱し、2をスプーンで一口大にすくって入れ、上下を返しながら揚げ色がつくまで3〜4分ほど揚げる。

5. 5

   器に盛り、からししょうゆを添える。