彩り綺麗♪
えびとオクラのかき揚げ

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:少々)をふり、まな板に擦り付ける。水で洗って水気をふきとる。へたを切り落とし、1cm幅に切る。

2. 2

   むきえびは背わたを取り除き、水で洗って水気を切る。3等分に切る。

3. 3

   ポリ袋にオクラ、むきえび、コーン缶、薄力粉(まぶす用)を入れて空気を入れて袋の口を閉じ、ふるようにして全体にまぶす。

   ポイント

   コーン缶の缶汁は切りましょう。

4. 4

   ボウルに☆を入れてさっくりと混ぜ、3を加えてさらに混ぜ合わせる。

   ポイント

   混ぜ過ぎてしまうとサクッと仕上がらないため、粉っぽさが残る程度にさっくり混ぜましょう。

5. 5

   鍋にサラダ油を3cmの高さまで入れて170℃になるまで中火で熱する。4を木べらですくい落とし、返しながら火が通りカリッとするまで3〜4分揚げる。

   ポイント

   固まる前に触ってしまうと崩れてしまう可能性があるため、すぐに触らないようにしましょう。