ごぼうのかき揚げ

手順

1. 1

   ごぼうは4cm幅に切り、千切りにする。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。にんじんは千切りにする。

2. 2

   ポリ袋にごぼう、にんじんを入れて薄力粉(大さじ1)を加えてふってまぶす。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、冷水を加えて混ぜる。薄力粉を加えてさらに混ぜ、2を加えてさっくりと混ぜ合わせる(たね)。

4. 4

   鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、たねを1/4量ずつを木ベラで落とし入れ、きつね色になるまで上下を返しながら2〜3分ほど揚げる。

5. 5

   器に盛り、塩を添える。