味噌風味で！
ブロッコリーの和風ポタージュ

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは縦4等分に切り、切り口を下にして薄切りにする(いちょう切り)。水に5分さらして水気を切る。

2. 2

   鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、じゃがいもを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

3. 3

   ブロッコリーを加えてさっと炒め、水を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で4分煮る。

4. 4

   火をとめ、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

5. 5

   ☆を加えてさらにブレンダーで撹拌し、鍋を弱火で熱して沸騰直前まであたためる。

   ポイント

   豆乳を加えたあとは煮立たせないように弱火で加熱し、火加減に注意しましょう！