ささみとオクラのエスニック炒め

手順

1. 1

   オクラは塩（分量外：適量）をまぶしてまな板に擦り付けて水で洗い流す。ガクを取り除き、斜め半分に切る。パクチーは根元を切り落とし、3cm幅に切る。

2. 2

   ささみは包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにごま油を入れて熱し、ささみを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   3にオクラ、カシューナッツを加えてさっと炒め、☆を加えて炒め合わせる。

5. 5

   器に4を盛り、パクチーをのせる。