オクラとささみの落とし揚げ

手順

1. 1

   オクラは塩(分量外:適量)をふり、まな板の上で転がして水で洗い流す(板ずり)。ヘタを切り落とす。4等分に斜め切りにする。

2. 2

   ささみは全体をフォークで刺して、1cm角に切る。

3. 3

   ポリ袋にささみ、☆を入れてもみこむ。片栗粉を加えてさらにもみこむ。オクラを加えて軽くもんで混ぜる(たね)。

4. 4

   フライパンに底から2cmほどの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、スプーンでたねを落とし入れ、2分ほど揚げる。上下を返し、火が通ってきつね色になるまで2分ほど揚げる。