丸ごとさつまいものミートグラタン

作り方

1. 1.

   さつまいもは縦半分に切って水に5分ほどさらす。玉ねぎはみじん切りにする。

   ポイント

   今回使用したさつまいもは「ハロウィンスイート」と言う品種です。他のさつまいもでも同様にお使いいただけます。

2. 2.

   さつまいもの水気を軽く切ってラップに1切れずつ包み、600Wのレンジで3分加熱し、裏に返して同様に3分やわらかくなるまで加熱する。粗熱をとる。

   ポイント

   竹串を入れた時にすっと入る程度のやわらかさが目安です。

3. 3.

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、おろしにんにくを入れて弱めの中火でしんなりとするまで炒める。合いびき肉を加えて肉をほぐしながら中火で炒める。残りの☆を加えて水気がなくなるまで炒め合わせる(ミートソース)。

4. 4.

   さつまいもの中身をスプーンでくり抜いてボウルに入れる。★を加えてなめらかになるまで潰す(さつまいもクリーム)。

   ポイント

   さつまいもの皮はやや厚めに残しておきましょう。

5. 5.

   さつまいもの皮にさつまいもクリーム、ミートソース、ピザ用チーズを等分にのせる。天板にアルミホイルを敷き、トースターで焼き色がつくまで5分ほど加熱する。パセリをちらす。