ふわふわチーズムース

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズを常温に戻す。卵白は冷蔵庫でしっかり冷やしておく。

2. 2

   ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。

3. 3

   別のボウルに卵白を入れてさらさらの状態になるまで混ぜ、塩を加えてピンとツノが立つまで泡立てる。(メレンゲ)

   ポイント

   新鮮な卵を使用してください。

4. 4

   別のボウルに生クリームを入れ、柔らかいツノが立つまで泡立てる。

5. 5

   2に生クリームを加えて切るように混ぜ、メレンゲを2回に分けてその都度切るように混ぜる。カップに等分に入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

   ポイント

   当日中にお早めにお召し上がりください。