DELISH KITCHEN

余った卵白を活用!卵白を使ったスイーツ&おかずレシピ

作成日: 2022/08/01

卵白を使ったレシピを簡単動画でご紹介。お菓子からおかずまで幅広く紹介しているので、是非作ってみてください。

目次

  1. 卵白を使ったクッキーレシピ
    1. サクっシュワ〜でかわいい!簡単メレンゲクッキー
    2. 簡単お手軽♪卵白で作るパリパリクッキー
    3. 王道レシピ♪シンプルな絞り出しクッキー
    4. 余った卵白で絶品おやつ♪ラング・ド・シャ
    5. サクサク食感♪アーモンドチュイール
  2. 卵白を使ったマカロンレシピ
    1. ピンクが愛らしい♪ラズベリーマカロン
    2. くせになるおいしさ♪クッキー&クリームマカロン
    3. あま〜い誘惑♡ココナッツマカロン
    4. お店の味に挑戦!ピスタチオマカロン
  3. 卵白を使ったケーキレシピ
    1. 香り高い♪紅茶シフォンケーキ
    2. 余った卵白が変身♪ココットエンゼルケーキ
    3. 真っ白で雪のような♡スノーロール
    4. 白と赤でおしゃれ見せ♪いちごのスフレロールケーキ
    5. ふわふわ食感♪お豆腐スフレケーキ
    6. ふんわり食感!コーヒークリームのブッセ
  4. 卵白を使ったその他お菓子レシピ
    1. しっとり濃厚♪はちみつフィナンシェ
    2. かるーい口どけ!ふわふわチーズムース
    3. ふわふわ食感!マシュマロの作り方
    4. 卵白消費にも!卵白クレープ
    5. 幸せな味わい♪ムラングシャンティ
    6. 意外と簡単!パヴロヴァ(パブロバ)
    7. 料理の基本!マジパンの作り方
    8. 濃厚なめらか!シンプルバタークリーム
    9. ほろ苦なめらか♪コーヒーバタークリーム
  5. 卵白を使ったおかずレシピ
    1. ふわふわプリプリ♪卵白で作るエビチリ
    2. とろっとおいしい♪ブロッコリーのカニ風味あんかけ
    3. ふわふわ食感♪毛ガニと卵白の淡雪炒め
    4. うまみが凝縮♪牛タンの塩釜焼き
    5. お祝い事におすすめ♪鯛の塩釜焼き
    6. 贅沢気分♪卵白で作るホワイトオムレツ
    7. サクサク食感♪ちくわのチーズフリット
    8. さっくりおいしい♪グリーンピースとえびのフリット
  6. 卵白を使ったスープレシピ
    1. お手軽即席スープ♪卵白とわかめの中華スープ
  7. メレンゲの立て方
    1. 料理の基本!メレンゲの立て方

卵白を使ったクッキーレシピ


  • 「簡単メレンゲクッキー」のレシピ動画

    サクっシュワ〜でかわいい!
    簡単メレンゲクッキー

    4.3

    (

    168件
    )

    材料は卵白と砂糖だけ!簡単に作れて失敗しないメレンゲクッキーのご紹介です。サクッと軽い食感がやみつきになります♪一度に沢山作れるので、パーティーや可愛くラッピングしてプレゼントにおすすめのおやつです。口金を変えて絞り方を変えたり、チョコがけすればプロが作ったような華やかな仕上がりに♪お菓子づくりで卵白が余った時にも重宝するレシピです。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      4kcal

    • 費用目安

      50以内

    卵白 砂糖

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • チルドレンママ
      簡単でとっても美味しかった^_^
    • ribbon
      砂糖は40gにするとちょうど良い甘さでオススメです。 アレンジで抹茶味とココア味にしてとっても美味しくできました! 少し大きめに絞った生地が60分だと ねちょっとしてしまったので追加で10分焼いたらサクサクになり成功しました!
    • むつき
      材料2つで簡単に出来ました! 砂糖の代わりにラカントSを使ったのですがあまり問題はなかったです。絞り出す時に大きめになってしまい甘いかったので次は砂糖を少し減らすか、もう少し小さめに作ろうと思います。
    • はくちょう
      とてもおいしくできました! やっぱり、メレンゲをきちんと泡立てるのがポイントなんですかね?1回目より上手にできて嬉しかったです 砂糖が少な目の方がいいという人も多かったけど、前回砂糖を少なめにして柔らかくなっちゃった(上手く固まらなかった)し、私は分量通りの味が好きです! あと私は、丸型の金具で作りました!(星型の金具も可愛いだろうなぁ)
  • 「卵白で作るパリパリクッキー」のレシピ動画

    簡単お手軽♪
    卵白で作るパリパリクッキー

    4.5

    (

    10件
    )

    卵白で作るクッキーはいかがですか? 卵白はメレンゲにしなくていいので簡単! 全卵や卵黄で作る時よりパリパリの仕上がりになります♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      338kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵白 砂糖 薄力粉 無塩バター 白いりごま 黒いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ゆず
      卵の黄身を使う料理レシピを作るたびに、白身の扱いに困っていました💧 こちらのレシピは特別な材料も要らないし、パリパリ美味しく食べられるので助かります
    • まる
      これ、かなりオススメです!卵白が3つ分あったので作ってみましたが、砂糖を半量にしても胡麻の風味で十分美味しかったです。
  • 「シンプルな絞り出しクッキー」のレシピ動画

    王道レシピ♪
    シンプルな絞り出しクッキー

    4.7

    (

    38件
    )

    シンプルな材料で作る絞り出しクッキーはいかがですか?面倒な型抜きなどは不要なので、手軽に作れるのが嬉しいポイント!甘さも控えめなのでプレゼントにもおすすめです。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      53kcal

    • 費用目安

      500前後

    無塩バター 砂糖 塩 卵白 薄力粉 アーモンドプードル

    • ※1個分あたり(28等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ふゆな
      美味しかったです! 友達にあげるのにぴったりでした!
    • みよとも
      15分だとまだ柔らかいので、プラス10分にすると良い加減で焼けました。
    • watage
      絞る金具が無かったので、ナイロン袋に入れて穴を開けて形を整えて焼いてみました。 見た目はイマイチだけど、サクサク食感で美味しかったです。
    • kouhi
      絞り出さず形適当に作りました。他のレビューにもありますが、追加で5分くらい180℃で焼くとかリットして美味しかったです😋🍴💕
  • 「ラング・ド・シャ」のレシピ動画

    余った卵白で絶品おやつ♪
    ラング・ド・シャ

    4.4

    (

    116件
    )

    【上級者向け】ラング・ド・シャとはフランス語で「猫の舌」という意味。名前の由来は その形とザラっとした表面が猫の舌に似ているからとか。サクっとしてふわっと口に広がるソフトな食感のクッキーです♪昔から市販されている人気の洋菓子なのでプロが作るものと思う方もいるかもしれませんが、少ない材料で作れます♪休日にお子様と一緒に作るのもおすすめです。余った卵白をおいしく消費できます。2枚重ねていちごクリームなどをサンドしても楽しめますよ♪【2019年1月レシピリニューアル】

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      16kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖 無塩バター 薄力粉 バニラエッセンス

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あや
      とてもおいしかったんですが、トースターで焼いたら下と中がふわふわになっちゃいました。どうすればいいですか?
    • くま
      焼き上がったあと、角ざらの上で冷ますのと、すぐに網の上で冷ますのと、やってみたら、あまり変わらなかったけど、網の方がサクサクが強く思います。美味しかっです。
    • なみー
      お昼に釜玉うどんを食べた時に余った卵白を使いました。 5歳と3歳の息子たちと一緒に作りましたが、簡単ですぐ出来るので子どもたちも楽しんでいました。 味も、まさにラングドシャ!
    • ミルサ
      簡単に作れます。 とても美味しいです。 小さめに絞り 色の薄いのが好みなので 我が家は160℃で8分焼きます。 冷ましてる間にパリッとします。
  • 「アーモンドチュイール」のレシピ動画

    サクサク食感♪
    アーモンドチュイール

    -

    (

    0件
    )

    卵白を使って作るとってもかるい食感のクッキーです。アーモンドの香ばしさがたまらないついつい手がのびるおいしさ♪少ない材料で作ることができます。紅茶やコーヒーなどのお供にしてティータイムをお楽しみください。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      43kcal

    • 費用目安

      300前後

    卵白 砂糖 溶かしバター(有塩) 薄力粉 アーモンドスライス

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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卵白を使ったマカロンレシピ


  • 「ラズベリーマカロン」のレシピ動画

    ピンクが愛らしい♪
    ラズベリーマカロン

    4.2

    (

    7件
    )

    ラズベリー味のマカロンレシピをご紹介します!ラズベリーの甘酸っぱさとクリームチーズの爽やかな酸味が絶妙な組み合わせの一品です♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      100kcal

    • 費用目安

      1000前後

    アーモンドプードル 粉砂糖(コーンスターチが入っていないもの) 卵白 グラニュー糖 食紅 クリームチーズ ラズベリージャム

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • K
      ラズベリージャムの水分が多かったのか、フィリングがかなり緩くなりました。絞っても形がだれてしまい、マカロンも水分を吸って表面のパリパリ感が無くなってしまいました。硬めの市販ジャムを探すか、ジャムを減らす、水分を少し飛ばすなどの工夫が必要なのかも。。
    • ʕ•̫͡•ʔ
      ラズベリージャムが売ってなかったので、いちごジャム🍓で代用しました。いちごジャムでも美味しかったです‼️
    • renren
      めっちゃ可愛くできました!
    • ここ
      レシピ通りの分量で作りましたが、粉糖のみコーンスターチが入っているもので代用しました。 コーンスターチ入りでも問題なく作れました! 卵白を室温に戻すのが不安だったので、80℃くらいのお湯で湯煎しながらメレンゲを作りました。 夏場の湿度が高い日だったので、念の為1時間半乾燥させました。 クッキングシートに焼きあがったマカロンの生地がくっついてしまいましたが、少し長めに焼いたら綺麗に剥がれました! (私は160℃で5分、130℃で6分焼きました。) また、オーブンから出したあと、しっかりと冷ますとより綺麗に剥がれると思います。 ラズベリージャムがなかったため、いちごジャムを使用しました。 かなり緩めだったので、マカロンにはさんだあとすぐ冷凍庫に入れました。 凍ってしまうこともないので、冷凍庫インおすすめです!ひんやり美味しくできました。
  • 「クッキー&クリームマカロン」のレシピ動画

    くせになるおいしさ♪
    クッキー&クリームマカロン

    4.8

    (

    5件
    )

    オレオをたっぷりと使ったマカロンをご紹介します!程よい甘さでコーヒーや紅茶との相性バッチリ♪おやつにいかがですか?

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      141kcal

    • 費用目安

      1100前後

    アーモンドプードル 粉砂糖(コーンスターチが入っていないもの) 卵白 グラニュー糖 オレオ クリームチーズ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • カズ
      卵白、卵3個では、多くなるし、2個では少なめだし、、、ということで、卵白2個の量にアーモンドプードルを合わせたつもりが間違えて、多くしてしまい、生地が滑らかにはならなかったのですが、そのまま焼いてしまいました。間違えて、粉類を多くしてしまったら、すこし、牛乳でも足せばよかったのかな?と思いました。でも、味はなかなかでした。
  • 「ココナッツマカロン」のレシピ動画

    あま〜い誘惑♡
    ココナッツマカロン

    -

    (

    2件
    )

    材料はたったの3つだけ!ココナッツマカロンのご紹介です。ココナッツの甘い香りがたまらない一品♪混ぜて焼くだけなのでお菓子作りが初めての方でも簡単に作れます!おやつや休憩のひとときにいかがですか?

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      57kcal

    • 費用目安

      600前後

    卵白 砂糖 ココナッツファイン シナモンパウダー

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「ピスタチオマカロン」のレシピ動画

    お店の味に挑戦!
    ピスタチオマカロン

    -

    (

    0件
    )

    【上級者向け】コロンと可愛らしいマカロンをお家で作ってみませんか?表面はサクッ中はムチッとした食感と、口の中に広がるピスタチオの風味がたまりません。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      116kcal

    • 費用目安

      1200前後

    粉砂糖(コーンスターチの入っていないもの) アーモンドプードル ピスタチオパウダー 食紅(緑) 卵白 グラニュー糖 ホワイトチョコレート 生クリーム ピスタチオパウダー

    • ※1個分あたり(16個の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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卵白を使ったケーキレシピ


  • 「紅茶シフォンケーキ」のレシピ動画

    香り高い♪
    紅茶シフォンケーキ

    4.6

    (

    80件
    )

    【上級者向け】大人な香りが口に広がり幸せ気分♪お好みでフルーツジャムなどを添えて、午後の素敵なひと時にいかがでしょうか♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      145kcal

    • 費用目安

      200前後

    紅茶(茶葉) 卵 砂糖(卵黄用) サラダ油 牛乳 薄力粉 粉砂糖 砂糖(卵白用)

    • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • kiki
      📝自分メモ ・茶葉は2g使用、すらないと食感が残る ・ダイソーの紙型(15cm)使用問題無い ・生クリームに入れる砂糖は30g ・焼き時間35分で焦げ無し
    • chi_s
      家にある材料で簡単に出来るので何回か作ってます。初めはレシピ通りのオーブン時間で作ったのですが、うちのでは温度が低かったようで冷ます時にしぼんでしまいました。 2回目は5分多くして焼きました。 ふっくらできました! 甘いのは好きじゃないので、卵白の砂糖を20g減らして作ってます。 子供も旦那さんにも人気ケーキになってます^_^
    • みさ
      はじめて作りました。 しっとりふわふわに出来上がって感動。 紅茶を牛乳に煮出す時は牛乳の量が減るため足していく加減が少し難しいくらいであとは簡単でした! オレンジと生クリームを挟みました🍊
    • バンビーナ
      しっとり、フンワリ、上品な味わい。 アールグレイを使って作りました。今まで他サイトのレシピでは、腰折れしたりパサパサだったりうまく焼けませんでしたが、こちらのレシピは、レシピに書かれてあるポイントやコツを守ると、ちゃんと出来ました。レシピ通りで、甘すぎずとっても美味しいです。全卵を使うので卵黄だけ余ったりせず、無駄なく使えるところも良いですね。
  • 「ココットエンゼルケーキ」のレシピ動画

    余った卵白が変身♪
    ココットエンゼルケーキ

    4.1

    (

    30件
    )

    ふわっふわ食感のエンゼルケーキのレシピです♡ココットなので失敗も少ない!余った卵白1個から作れます♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖 薄力粉 ベーキングパウダー 牛乳 サラダ油 はちみつ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • マディ
      簡単おいしい。シュワッとして、ブランチなどに良い。パクパク食べられちゃうから、たくさん作っても大丈夫。
    • こっぺ
      簡単!もう少し量多めで作った方が満足感あるかも
    • ろこ
      牛乳が無かったので豆乳で作りました。 美味しくて簡単でエコ!
    • タルネネ
      ふわふわで美味しかったです!
  • 「スノーロール」のレシピ動画

    真っ白で雪のような♡
    スノーロール

    3.4

    (

    12件
    )

    【上級者向け】純白の雪のような、ふわふわのロールケーキをご紹介。見た目も華やかなので、様々なイベントの時におすすめです!クリームはホワイトチョコで濃厚♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      318kcal

    • 費用目安

      700前後

    卵白 グラニュー糖 薄力粉 牛乳 サラダ油 チョコペン(ホワイト) アラザン 粉糖 生クリーム ホワイトチョコ グラニュー糖

    • ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Candy
      生地のメレンゲの具合が動画で確認できなかったのでツノを立たせすぎてしまい型に入れた時に伸ばしづらかったです。 トッピングに入る前の30分休ませると言う説明は『冷蔵庫で』と書いてなかったので敢えて室温なのかなと思いそのまま室温で休ませました。生クリームがどろどろになってしまいまとまりませんでした。 食べてみたところ、生地はふわふわではなくわりと硬めだし(たぶんメレンゲを泡立てすぎたためだと思います)、舌触りにムラがありました。 初心者にも分かりやすいよう、もう少し説明を詳しく書いてほしかったです。
    • タルネネ
      スポンジはふわふわで、クリームもたっぷりで美味しかったです! デコレーションの線を書くのが難しかった😅
    • ナナミ
      硬さはうまくつくれました! だけど、家のオーブンが若干小さいのか、生地が分厚くなりました 味は、おいしかったです!
    • 北風
      生地がショワシュワでとても美味しかった。家族にも好評で2回作りました。時間があったらまた作ろうと思います。
  • 「いちごのスフレロールケーキ」のレシピ動画

    白と赤でおしゃれ見せ♪
    いちごのスフレロールケーキ

    4.4

    (

    7件
    )

    メレンゲを使った生地でふんわり仕上げました!卵は卵白だけを使って真っ白に♪いちごの赤が一層映えます。メレンゲの泡立て方をマスターしていろんなスイーツを作れるようになりましょう♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      252kcal

    • 費用目安

      800前後

    いちご 卵白 砂糖 薄力粉 牛乳 サラダ油 生クリーム ホワイトチョコレート 粉砂糖

    • ※1切れ分あたり(8等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • バレンタイン
      とーってもかわいくできました〜😙
  • 「お豆腐スフレケーキ」のレシピ動画

    ふわふわ食感♪
    お豆腐スフレケーキ

    2.5

    (

    4件
    )

    豆腐が主役のスフレケーキをご紹介!お口の中で溶けていく食感がたまりません。ほっとする優しい味わいです。豆腐をたっぷり使い、ノンオイルなので罪悪感なく食べられます♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      127kcal

    • 費用目安

      300前後

    絹豆腐 砂糖 卵黄 無調整豆乳 薄力粉 レモン汁 卵白 砂糖

    • ※1人分あたり(8等分にした場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ピクトグラム
      見た目はGOOD! ですが、味は何かが足りない。。豆腐の味が強すぎて。。ヘルシーだから、しょうがないかな。。
    • めいちゃん
      豆腐の味が勝ちすぎて味が優しすぎました。何かクリームやハチミツなどをかけると美味しくなるかもしれません。
  • 「コーヒークリームのブッセ」のレシピ動画

    ふんわり食感!
    コーヒークリームのブッセ

    4.7

    (

    7件
    )

    ほろ苦いコーヒークリームがクセになるブッセはいかがでしょうか?ふわふわ軽い食感で何個でも食べられてしまう一品♪おやつやプレゼントにおすすめです!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      164kcal

    • 費用目安

      600前後

    卵白 砂糖 卵黄 薄力粉 粉砂糖 インスタントコーヒー お湯 生クリーム 砂糖

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぷーちゃん
      生地は甘く感じたが、クリームの苦味でとても美味しくなった!簡単だし、美味しいし、大きさを変えれば数多く作れるので、誰か来たときのお茶菓子とかにできるなと思いました!
    • しばりん
      メレンゲをもう少し泡だてたほうがよかったのか、焼いてるうちに生地が広がってしまいました。クリームは半分以上余ってしまい、ビスケットにつけながらたべますた。味はまさにブッセ!美味しいと言ってくれました!
    • にこ兄(三兄弟長男頑張ってる!)
      5センチじゃなく3.5センチくらいの大きさで作りました。この大きさなら10分も焼かなくていいと思います。僕のオーブンは8分30秒くらいで焼けましたが、様子見て焼くといいと思います! 時間が経つとクリームが生地に染みてペチャってなるけど、出来たての状態で凍らせたらサクサクのままで倍で美味しかったよ!!
    • K
      コーヒークリームが最高に美味しいです!

卵白を使ったその他お菓子レシピ


  • 「はちみつフィナンシェ」のレシピ動画

    しっとり濃厚♪
    はちみつフィナンシェ

    4.3

    (

    22件
    )

    一口食べるとはちみつとバターの風味が口いっぱいに広がります。おもてなしやプレゼントにおすすめの一品です。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      133kcal

    • 費用目安

      500前後

    薄力粉 ベーキングパウダー アーモンドプードル 卵白 はちみつ 無塩バター 溶かしバター(無塩)

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • さりまむ
      材料をそれぞれ1.5倍、プラス砂糖を大さじ2加えて(他の方のレビューに甘さ控えめとあったので)作ったら、底径3cm×高さ3cmの小さめのマドレーヌ型24個分になりました。 また、無塩バターを切らしていたので有塩で作りましたが、焦がしバターの香りと共にほんのり塩味が効いて、美味しくできました。 また作ろうと思います♪
    • はーろう
      簡単だし、とっても美味しかったです!蜂蜜だけだと甘さ控えめなので、砂糖を追加してもいいかも?
    • たこさん
      2回作りました。 レシピ量だと市販のものより甘さ控えめなので 甘い物が好きな私ははちみつ倍量にしました。 アルミカップで作ると端っこが少しカリカリになって美味しいです! シュトーレン作りで卵黄だけ消費するので、 アーモンドプードルを多めに購入しておいて セットで作っています!
    • 甘党
      フィナンシェ型がないのでマドレーヌ型8個で作りました。型離れもよく、しっとりです。まずはレシピ通りに作ったらかなり甘さ控えめです。人それぞれの好みですが、私は次回お砂糖足そうかな。
  • 「ふわふわチーズムース」のレシピ動画

    かるーい口どけ!
    ふわふわチーズムース

    -

    (

    1件
    )

    ふわっふわの食感がたまらないムースのレシピです♪ゼラチンなしで作れるのも嬉しいポイント!おもてなしにもおすすめです。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      235kcal

    • 費用目安

      400前後

    クリームチーズ 生クリーム 砂糖 卵白 塩 レモン汁

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「マシュマロの作り方」のレシピ動画

    ふわふわ食感!
    マシュマロの作り方

    2.4

    (

    5件
    )

    マシュマロとはソフトキャンディーの一種で、メレンゲにシロップを加えてゼリーで固めて粉をかけて作ったお菓子のこと。今回はシンプルなマシュマロの作り方をご紹介します♪出来立てのふわふわなマシュマロのおいしさは、手作りならでは!コーンスターチは片栗粉でも代用いただけます。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      31kcal

    • 費用目安

      100前後

    粉ゼラチン 水 砂糖 バニラエッセンス 卵白 砂糖 コーンスターチ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • クロ君
      作り方は簡単だったけどマシュマロの形を作るのが難しくて本物の雲のようないろんなかたちのができまいた!☁️☁️☁️ コーンスターチの量は結構少なめでマシュマロの周りに軽くまぶすぐらいがちょうどいいと思います!一袋分使ってみたら結構余りました。 でも、食感は想像以上に柔らかくフワフワしてました!!! また作りたいです。 鍋やヘラがゼラチンですごいことになるので気をつけてください^ - ^
    • タルネネ
      マシュマロとメレンゲの中間という感じで、かなり柔らかめになりました! ふわしゅわでこれもまた美味しかったです!
  • 「卵白クレープ」のレシピ動画

    卵白消費にも!
    卵白クレープ

    3.6

    (

    9件
    )

    余りがちな卵白も、少しの工夫でお手軽なおやつに早変わり!お家にある材料で簡単にクレープが作れます。もちもちの食感がたまらない一品♪お好きなフルーツやクリームを添えるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      84kcal

    • 費用目安

      200前後

    卵白 薄力粉 牛乳 砂糖 サラダ油 サラダ油 メープルシロップ シナモンパウダー

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • はる
      薄力粉がダマになってしまって、混ぜるのに時間がかかりました。卵白を使い切りたかったので、材料も家にあるもので簡単にできて良かったです。
    • もも
      粉が混ざりにくいですがココアとかを入れたらちょっと素朴な味になって美味しかったです!
    • あひる
      ダマが凄った。溶かすのに一苦労。
    • しとっぺ
      卵白消費に役立ちました!粉砂糖かけて食べました。どんなソースにも合いそうだだなと思いました◎
  • 「ムラングシャンティ」のレシピ動画

    幸せな味わい♪
    ムラングシャンティ

    -

    (

    1件
    )

    ムラングシャンティは甘さをしっかりと感じる焼いたメレンゲに、甘さ控えめなクリームをはさんだお菓子♪メレンゲはオーブンでじっくりと乾燥させて、サクサク食感をお楽しみください。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      283kcal

    • 費用目安

      600前後

    卵白 粉砂糖 ラズベリー ミント 生クリーム グラニュー糖

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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  • 「パヴロヴァ(パブロバ)」のレシピ動画

    意外と簡単!
    パヴロヴァ(パブロバ)

    -

    (

    2件
    )

    メレンゲを使ったおしゃれスイーツを作ってみませんか?カリッとした焼きメレンゲとふわふわに泡立てたホイップクリームのギャップに惚れること間違いなし♪週末のティータイムに手作りおやつはいかがですか?

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      212kcal

    • 費用目安

      500前後

    卵白 砂糖 コーンスターチ レモン汁 生クリーム 砂糖 いちご ブルーベリー 粉砂糖 ミント

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • yupiiiii
      メレンゲを作るのは大変だったけど、メレンゲさえ出来ればあとは簡単でした! 全く知らないお菓子だったのですが、笑っちゃうくらい美味しかったです。 夫も喜んでくれて、記念日にはこれを食べたい!と、言ってくれました。
  • 「マジパンの作り方」のレシピ動画

    料理の基本!
    マジパンの作り方

    -

    (

    2件
    )

    ケーキの上にのっている人形のもととなるマジパンの作り方をご紹介します。材料を3つ混ぜるだけなのでとっても簡単♪ケーキなどのデコレーションとしてぜひご活用ください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      900前後

    アーモンドプードル 粉砂糖 卵白

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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  • 「シンプルバタークリーム」のレシピ動画

    濃厚なめらか!
    シンプルバタークリーム

    -

    (

    0件
    )

    バターをたっぷり使ったクリームのレシピをご紹介♪メレンゲを入れることでなめらかで後味が軽やかになります。ケーキをデコレーションしたり、クッキーに絞ったりと使い方色々です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      117kcal

    • 費用目安

      200前後

    無塩バター 卵白 砂糖 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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  • 「コーヒーバタークリーム」のレシピ動画

    ほろ苦なめらか♪
    コーヒーバタークリーム

    -

    (

    0件
    )

    お菓子作りに大活躍!バターをたっぷり使ったクリームのレシピをご紹介します。メレンゲを入れることでなめらかな口当たりになります。ほろ苦のコーヒー風味がバターの濃厚さと相性ばっちりです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      119kcal

    • 費用目安

      300前後

    無塩バター 卵白 砂糖 水 インスタントコーヒー お湯

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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卵白を使ったおかずレシピ


  • 「卵白で作るエビチリ」のレシピ動画

    ふわふわプリプリ♪
    卵白で作るエビチリ

    5.0

    (

    6件
    )

    えびの衣に卵白を加えることにより、フワッとした食感と食べ応えがプラスされます♪えびはさっと揚げ焼きして取り出すのでプリっとした食感も残ります!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      268kcal

    • 費用目安

      500前後

    むきえび 長ねぎ しょうが にんにく サラダ油 ラー油 塩 卵白 片栗粉 酒 しょうゆ ケチャップ 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • くまたん
      辛いものが苦手な家族がいるので、ラー油はかけたい人がかける方式にしました。各自の好みにできて、いいメニューでした。
    • えぬえむ
      弁当用の分の写真です 卵白を使う一手間で、エビにソースの絡みつきが増して味がグレードアップした感じでした。
  • 「ブロッコリーのカニ風味あんかけ」のレシピ動画

    とろっとおいしい♪
    ブロッコリーのカニ風味あんかけ

    4.1

    (

    87件
    )

    ブロッコリーにカニかまぼこのふんわりとしたあんかけをかけたボリューム副菜レシピをご紹介します。カニ風味のうま塩あんかけの味わいはブロッコリーとの相性抜群♪丼や麺などに卵黄をのせた時の余った卵白を使って作れるのも嬉しいポイントです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      90kcal

    • 費用目安

      400前後

    かにかまぼこ 卵白 ブロッコリー ごま油 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぷぷかっちょ。
      冷蔵庫に使いかけのエノキがあったので、ついでに入れてみました 簡単にすぐにできましたよ 黄身が余ったので、それも炒めてのせてみたら、彩りも良くなった
    • しばりん
      皆さんが言うように、やはり2分で蒸し焼きは固くて無理だったので、レンチンしました。味は薄いですが、まあ美味しかったです!マヨネーズばかりで飽きてたので、たまには味変にいいかな、と思います。
    • てるりんこ
      料理初心者でも簡単にできて見栄えも良く、何より美味しく作れました。リピート確実ですね。
    • ひろみかん
      美味しかったです 棒状のカニカマではなくサラダタイプのを使った方が見た目がカニっぽくていいと思います🦀
  • 「毛ガニと卵白の淡雪炒め」のレシピ動画

    ふわふわ食感♪
    毛ガニと卵白の淡雪炒め

    -

    (

    0件
    )

    ゆでた毛ガニを使って作るぜいたくな一品のご紹介!卵白がふわふわになるようにやさしく加熱して、食感よく仕上げます。アスパラを添えて、見た目もきれいでおもてなしにもぴったりです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      134kcal

    • 費用目安

      1600前後

    毛ガニ[ボイル] 卵白 アスパラ 長ねぎ しょうが サラダ油 水 塩 鶏ガラスープの素 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「牛タンの塩釜焼き」のレシピ動画

    うまみが凝縮♪
    牛タンの塩釜焼き

    -

    (

    0件
    )

    自宅でも簡単に作れる塩釜料理♪オーブンから出してそのまま食卓に出せば、歓声が上がることまちがいなしでしょう。塩釜を割る瞬間もお楽しみに!じっくりと塩で蒸し焼きにされた牛タンはジューシーで、ワインにもよく合う一品です。

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      448kcal

    • 費用目安

      -

    牛タン(ブロック) ハーブソルト 卵白 粗塩 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「鯛の塩釜焼き」のレシピ動画

    お祝い事におすすめ♪
    鯛の塩釜焼き

    4.6

    (

    3件
    )

    塩釜の効果で鯛にじんわりと火が通り、身がふっくらと仕上がります!オーブンから出して焼きかたまった塩を割るのも楽しく、パーティーなどのおもてなしにもぴったりな一品♪薄力粉を加えると塩釜がよりしっかりと固まり、塩がはずしやすくなります。柵のサーモンやブロックの牛肉、豚肉に変えても美味しくお作りいただけます。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      159kcal

    • 費用目安

      1000前後

    鯛(下処理済み) 卵白 昆布[乾燥] 粗塩 薄力粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Diane
      今、100日のお祝いに作ってました! 4年振りという、息子の時に一度、作り方はこのレシピか覚えてなくて💦今回1キロの鯛で大変だったな💦 味が大丈夫なら良いな!
    • HIRO
      レシピ通り作ったら、とても美味しくできました。 材料もそんなにいらないし、料理の技術もそんなに必要ないので、料理初心者の私でも簡単でした。時間は結構掛かりましたが?
    • らと
      100日記念に参考にしました。ありがとうございました。
  • 「卵白で作るホワイトオムレツ」のレシピ動画

    贅沢気分♪
    卵白で作るホワイトオムレツ

    4.2

    (

    9件
    )

    オムレツを卵白だけで作ります!ケーキ作りなどで卵白があまった時などに!いつもとは違うオムレツをぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    卵白 生クリーム 塩こしょう サラダ油 無塩バター パセリ(刻み)

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • あや
      塩コショウは多めの方がしっかり味がつきます! 卵白消費に助かりました!
    • みーた
      レビューを参考に塩コショウ多目で作って正解!! ただ少し、味がシンプルに感じたので、ケチャップを付けて食べました♪ 卵白が余ったらまた作りたいと思います!
    • moonlight
      昨夜カルボナーラを作った時は卵黄だけ使ったので、余った卵白で今朝このレシピを作りました。不慣れなのでまとめるのには失敗しましたが、全卵のオムレツとは違う味わいと食感で新鮮でした。 別の方のレビューを参考にトマトケチャップも付けて食べてみましたが、これも美味しかったです。
    • さとぼす
      卵白消費レシピがお菓子が多いので、何かないかなと思っていたところ、良いレシピを見つけました。 オムレツは簡単でいつもと違う風味でよかったです。塩胡椒をしっかりやれば、物足りなさもありませんでした。
  • 「ちくわのチーズフリット」のレシピ動画

    サクサク食感♪
    ちくわのチーズフリット

    2.0

    (

    3件
    )

    パクっと食べられるおつまみレシピをご紹介!衣にチーズを混ぜることで、塩気とコクがプラスされます♪やみつきになる一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      169kcal

    • 費用目安

      200前後

    ちくわ サラダ油 ケチャップ 卵白 粉チーズ 薄力粉 片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 孫好き
      粉チーズを入れたけど、サクサクしてなくて、失敗したわ。でも、自分では、美味しくしたつもりだけどね。もう一度、作ってみたいです。
  • 「グリーンピースとえびのフリット」のレシピ動画

    さっくりおいしい♪
    グリーンピースとえびのフリット

    -

    (

    0件
    )

    グリーンピースとえびでふんわりさっくりとしたフリットを作ります。色鮮やかでおもてなしやちょっとしたおつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      288kcal

    • 費用目安

      400前後

    むきえび グリーンピース 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 卵白 粉チーズ 薄力粉 片栗粉 サラダ油 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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卵白を使ったスープレシピ


  • 「卵白とわかめの中華スープ」のレシピ動画

    お手軽即席スープ♪
    卵白とわかめの中華スープ

    4.2

    (

    11件
    )

    お菓子作りで余ってしまった卵白の使い道に困った経験はありませんか?そんな卵白の救済レシピをご紹介します。鶏がらスープの素をコンソメや和風顆粒だしに変えるだけで味のテイストが変わるのでお好みに合わせてお作りください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵白 長ねぎ わかめ[乾燥] ごま油 白いりごま 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 塩 こしょう 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      2人分で水の量が300㏄は、器に盛った時に少ない気がします。400ccでちょうど良いと思います。味付けは美味しい😊卵黄を使うメニューと一緒に献立にすると、バッチリですね👍
    • 亜矢虎
      (写真右,黒の器)卵黄の使い道が無いから、全卵で作った。乾燥わかめの大さじ1は、戻してみたら多いな。と思い1/3程減らした。優しい味付けで少し物足りない。醤油は気持ち増やした。あと、確かに水の量が300ccは少ないな。簡単でローカロリーだからリピします。ありがとうございました。

メレンゲの立て方


  • 「メレンゲの立て方」のレシピ動画

    料理の基本!
    メレンゲの立て方

    4.5

    (

    9件
    )

    ケーキやクッキーなど様々なお菓子に使うメレンゲの立て方をご紹介します♪ なかなか泡立たない、砂糖を加えるタイミングは?そんな疑問を解決!ポイントや失敗例を交えて紹介しています。お菓子作りの際に参考にしてください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    卵白 砂糖

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • お砂糖▸◂
      ハンドミキサーを使用しています。ふわふわな泡になりました꒰。•̤༝•̤。꒱💭♥
    • 煮汁飛ばし
      自力で立てました。しんどかったけれどわかりやすくて、もうちょっと、と頑張れました。