イカわたと厚揚げのカレー炒め

手順

1. 1

   イカは胴から内臓と足を引き抜く。胴から軟骨をとる。足は目の下で切り落とす。足を反対にしてくちばしを取り、足の先端を切る。ボウルに水をはり、小さな吸盤を指でこそげとる。

2. 2

   墨袋を潰さないように取り除き、わたの周りを切り落とす。わたに切り込みを入れ、ボウルに中身を取り出し、☆を加えて混ぜる。

3. 3

   胴体、足を流水で洗い、水気を切る。胴は1cm幅に切る。足は2〜3本ずつに切り、長さをそろえるように切る。

4. 4

   厚揚げは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて弱火で香りが立つまで炒め、イカを加えて中火で炒める。

6. 6

   イカの色が変わってきたら厚揚げを加えて1分程炒め、2を加えてさっと炒め合わせる。

7. 7

   器に6を盛り、細ねぎをちらす。