1. ふわふわ食感♪お豆腐スフレケーキ

ふわふわ食感♪

お豆腐スフレケーキ

豆腐が主役のスフレケーキをご紹介!お口の中で溶けていく食感がたまりません。ほっとする優しい味わいです。豆腐をたっぷり使い、ノンオイルなので罪悪感なく食べられます♪

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    127kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径18cm丸型(底取)1台分

  • ☆卵黄生地
  • 砂糖大さじ3
  • 卵黄 3個分
  • 無調整豆乳100cc
  • 薄力粉50g
  • レモン汁大さじ1
  • ★メレンゲ
  • 卵白 3個分
  • 砂糖大さじ3

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作り方

  1. 1.

    《下準備》型にクッキングシートを敷く。

  2. 2.

    【卵黄生地】豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで1分30秒加熱し、水切りをして粗熱をとる。

  3. 3.

    ボウルに水切りした豆腐を入れ、なめらかになるまで混ぜる。砂糖、卵黄、豆乳を順に加えてその都度混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜる。レモン汁を加えて、混ぜる。

    TIPS

    オーブンを170℃に予熱してください。

  4. 4.

    【メレンゲ】ボウルに卵白を入れ、コシが切れるまで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる。

    TIPS

    卵白は使用する直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。

  5. 5.

    卵黄生地にメレンゲ1/4量を入れてよく混ぜる。残りのメレンゲを3回に分けて加え、その都度切るように混ぜる。

  6. 6.

    型に流し入れ、平らにならす。170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼き、冷ます。

    TIPS

    竹串を刺してみてどろっとした生地が付いてくる場合は、5〜10分ずつ追加で加熱してください。

レビュー

(2件)

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  • ピクトグラム
    見た目はGOOD! ですが、味は何かが足りない。。豆腐の味が強すぎて。。ヘルシーだから、しょうがないかな。。
  • めいちゃん
    豆腐の味が勝ちすぎて味が優しすぎました。何かクリームやハチミツなどをかけると美味しくなるかもしれません。