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ピリッとスパイシー!

とりとチンゲンサイのカレー炒め

むね肉に片栗粉をまぶす事でカリッと焼き上げます。カレー粉としょうゆでさっと炒めてチンゲンサイの食感も残します。

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  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料 2人分

  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • 片栗粉 小さじ2
  • チンゲンサイ 2株
  • 玉ねぎ 1/2個
  • サラダ油 大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう 少々
  • 下味
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  • 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 小さじ1/4

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【材料を切り、下ごしらえをする】とり肉は1cm厚さのそぎ切りにし、下味をふり、片栗粉をまぶす。チンゲンサイは軸と葉に切り分け、軸は六つ割りにし、葉は3cm長さに切る。玉ねぎは3cm幅のくし形に切る。

    TIPS

    とり肉に片栗粉をまぶすことで、水分を閉じ込め、カリッと焼き上がる。

  2. 2.

    【とり肉を焼いて取り出す】フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を並べ入れる。両面にうすく焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

  3. 3.

    【野菜を炒めてとり肉を戻し、合わせ調味料を加える】続けてフライパンに油大さじ1/2を足し、チンゲンサイの軸を入れて焼きつけ、玉ねぎ、チンゲンサイの葉を加えて炒める。しんなりしたら 2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、こしょうをふる。