DELISH KITCHEN

大人な味わい!

あけびの肉詰め照り焼きソースがけ

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    900前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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あけびの皮は苦味があるため、照り焼きソースと相性ぴったりです。ごはんが進む味わい♪しょうがの風味もポイントです。

材料 【2人分】

  • あけび2個
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1
  • サラダ油大さじ4
  • ☆肉だね
  • 豚ひき肉 200g
  • 長ねぎ 1/3本
  • おろししょうが小さじ1/2
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 砂糖小さじ1
  • しょうゆ大さじ1

手順

  1. 1

    あけびは縦に切り込みを入れ、中身をスプーンで取り出す。皮を水で洗い、水気をふきとる。ねぎはみじん切りにする。

    ポイント

    あけびの中身は甘いので生で食べましょう。(黒い部分は種なので食べる際は取り除いてください。)

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜる(肉だね)。

  3. 3

    あけびの皮の内側に片栗粉をまぶし、肉だねを等分に詰め、つまようじで数カ所とめる。

    ポイント

    肉だねが外れないようにつまようじでしっかり止めましょう!

  4. 4

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて転がしながら全体に油が馴染むまで焼く。

  5. 5

    割れ目を上にし、酒(大さじ1)を加えてふたをし、弱火で5分程蒸し焼きにする。裏に返し、ふたをして肉に火が通るまで5分程蒸し焼きにして取り出す。

  6. 6

    同じフライパンに★を入れて弱めの中火で熱し、照りがつくまで混ぜる。

  7. 7

    器に5を盛り、6をかける。

レビュー

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