鶏もも肉のソテー金柑ソース

手順

1. 1

   鶏肉は、縦に2本ずつ浅く切り込みを入れて厚みを均一にする。塩、こしょうをふる。

2. 2

   金柑はへたを取り除き、横に輪切りにして種があるものとないものに分ける。種があるものは種を取る。パセリはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて中火で焼く。上下を返し肉に火が通るまで弱火で5分程焼いて取り出す。

4. 4

   余分な脂を拭き取り、バターを入れて弱めの中火で加熱する。バターが溶け始めたら金柑を加えてしんなりとするまで弱火で炒める。残りの☆の材料を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰める。

5. 5

   器に鶏肉、ベビーリーフを盛り、鶏肉に4をかけてパセリをちらす。