体温まる！
鏡餅のモチトロ和風スープ

手順

1. 1

   鏡餅は飾った後、2cm角に切る。

   ポイント

   鏡餅は縁起物のため飾って乾燥したものを木槌や手で割るのが一般的な方法とされています。今回は充填タイプの鏡餅を使用しており、柔らかく割ることが難しいため包丁を使用しております。

2. 2

   大根、にんじんは縦4等分に切り、横に薄切りにする(いちょう切り)。

3. 3

   鶏肉は一口大に切る。

4. 4

   鍋に鶏肉、和風顆粒だし、水を入れて熱し、煮立ったらアクを取って弱火で5分煮る。大根、にんじん、鏡餅を加えて混ぜ、ふたをして野菜、鏡餅がやわらかくなるまで3分程煮る。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、さっと煮る。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。