体温まる！
鏡餅のモチトロ和風スープ
硬い鏡餅もスープにすることでやわからくなり、スープにもとろみがつきます。しょうが入りの和風スープで体もポカポカしてくる一品です！
- 調理時間 約20分
カロリー
347kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 鏡餅1/2台(150g)
- 鶏もも肉 1/2枚(125g)
- 大根 60g
- にんじん 1/3本
- 和風顆粒だし小さじ1/2
- 水500cc
- 細ねぎ(刻み) 適量
- ☆調味料
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/4
- しょうゆ大さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
作り方
1.
鏡餅は飾った後、2cm角に切る。
TIPS
鏡餅は縁起がいいものなので、包丁で切ることに抵抗がある場合は木槌などで割ってください。
2.
大根、にんじんは縦4等分に切り、横に薄切りにする(いちょう切り)。
3.
鶏肉は一口大に切る。
4.
鍋に鶏肉、和風顆粒だし、水を入れて熱し、煮立ったらアクを取って弱火で5分煮る。大根、にんじん、鏡餅を加えて混ぜ、ふたをして野菜、鏡餅がやわらかくなるまで3分程煮る。
5.
☆を加えて混ぜ、さっと煮る。
6.
器に盛り、細ねぎをちらす。
レビュー
(15件)
4.4
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- まりとおいしい! しょうがが苦手なので、 -しょうが +しいたけ、しめじもいれて、スープというより、１品ランチに。 味は薄めのレシピだと思います。 お醤油をプラスしました。 レシピの時間だと、大根には少し短いようです。 野菜類はもう少し長めにして、お餅は少しあとでイン。 【追記】 味が薄いのは、調味料を後から入れるから、具材に味がついてないのかな?と思いました。 次回わたしは、早めに調味料をいれてみようかと思います。
- あき優しい味でとてもおいしかったです。しょうががきいていて体もあったまりました。
- ぴんくふぇありーお正月の鏡餅レシピを探して作りました❣️ 生姜が効いていて、お雑煮みたいで美味しかったです👍