DELISH KITCHEN

しっとりした食感♪

ゆで豚の刺身風

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    269kcal

  • 費用目安

    1000前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お気に入りに追加

弱火でじっくりゆでた豚肉はしっとりした食感に仕上がります♪細切りにした野菜と一緒に盛り付けて、おもてなしにもピッタリな一品です。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    しょうがは薄切りにする。きゅうりは端を切り落とし、細切りにする。にんじんは縦2mmの薄切りにし、切り口を下にしてずらしながら重ね、千切りにする。長ねぎは3等分にし、縦に半分ほど切り込みを入れて芯を取り除く。ねぎを開き、縦に千切りにして水にさらして水気を切る(白髪ねぎ)。

  2. 2

    ポリ袋に豚肉、塩を入れ、もみこむ。空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上漬ける。

  3. 3

    鍋に豚肉、豚肉がかぶる程度の水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。

    ポイント

    2L以上のたっぷりのお湯でゆでましょう。

  4. 4

    水(分量外:200cc)、酒、しょうがを加えてふたをし、弱火で40分ゆでる。

    ポイント

    肉の大きさによって加熱時間は異なりますので、調整を行なってください。

  5. 5

    火を止めてふたをしたまま粗熱がとれるまで冷ます。粗熱がとれたら5mm幅に切る(ゆで豚)。

    ポイント

    切ってみて赤みが残っている場合はレンジで追加加熱しましょう。

  6. 6

    器にゆで豚、きゅうり、にんじん、白髪ねぎを盛る。しょうゆ、からしを添える。

レビュー

-

(1件)

※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。

初めてのコメントを投稿してみましょう

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。