豚の旨味たっぷり！
アイスバイン

手順

1. 1

   キッチンペーパーで豚肉のドリップをふきとる。

   ポイント

   新鮮なお肉を使用しましょう。

2. 2

   ボウルに保存袋をのせて☆を入れて混ぜる。豚肉を加えて空気を抜きながら口を閉じる。冷蔵庫で3日ほどおく。

   ポイント

   チルド室に入れましょう。

3. 3

   鍋に2の豚肉を汁気を軽く切って入れ、ローリエ、黒こしょうを入れる。豚肉がかぶるくらいの水を加えて、中火にかける。アクを取り除いて沸騰直前で弱火にし、1時間〜1時間半ほど煮る。

   ポイント

   冷めると脂が固まってしまうので温かいうちに食べましょう。