DELISH KITCHEN

豚肩ロース肉で作る♪
シュバイネハクセ

3.3

調理時間

180

費用目安

1300前後

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本来豚のすね肉を使うドイツ料理シュバイネハクセですが、今回は手に入りやすく食感が近い肩ロースを使ったレシピをご紹介!じっくり煮込んだ後にオーブンでこんがり焼き上げた豚肉は旨味たっぷりで絶品♪ピクルスやザワークラウトなどを添えて、おもてなしや特別な日にぜひお試しください。

  • カロリー

    316kcal

  • 炭水化物

    0.2g

  • 脂質

    24g

  • たんぱく質

    21.4g

  • 糖質

    0.2g

  • 塩分

    2.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは1cm幅に切る。セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取り除き、斜め1cm幅に切る。葉は1cm幅に切る。

  2. 2

    鍋にたっぷりの湯をわかし、豚肉、玉ねぎ、セロリを入れて中火で熱し、再び煮立ったらアクを取り除き、弱火で30分〜1時間煮る。火を止めてそのまま粗熱をとる。

    ポイント

    途中水分が減り、肉が水面から出てきたら水を足しましょう。

    焼き始める15分前にオーブンを220℃に予熱し始めましょう。

  3. 3

    鍋から豚肉を取り出し、キッチンペーパーで水気をふきとる。塩、こしょうを全体になじませ、クッキングシートを敷いた天板にのせて220℃に予熱したオーブンで30分焼く。

    ポイント

    途中裏返して、均一に焼き色がつくように焼いてください。

レビュー

3.3

※レビューはアプリから行えます
  • ケンジ

    干物みたいに固くなりました。

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