DELISH KITCHEN

うま味たっぷり♪

車えびの酒蒸し

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    53kcal

  • 費用目安

    1200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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赤く蒸された車えびがとっても色鮮やかな一品です。蒸し焼きにすることでふっくらと仕上がります♪

材料 【2人分】

  • 有頭車えび(活け)4尾
  • 50cc
  • 小さじ1/3

手順

  1. 1

    車えびはおがくずの中から取り出し、水でおがくずを洗い流す。氷水に5分程つけ、車えびが飛び跳ねないようにざるをのせる。

    ポイント

    車えびを取り出す際におがくずが飛び散る可能性があるため、新聞紙などを敷いて作業しましょう。氷水につけることで車えびが大人しくなり、調理がしやすくなります。

  2. 2

    殻の節目からつまようじをさし、背わたを取り除く。

  3. 3

    フライパンに車えび、酒、塩をふり入れて中火で熱する。煮立ったらふたをし、車えびの色が変わるまで弱火で5分程蒸し焼きにする。

  4. 4

    火を止め、ふたをしたまま粗熱をとる。

レビュー

-

(2件)

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