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うま味たっぷり♪

車えびの酒蒸し

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赤く蒸された車えびがとっても色鮮やかな一品です。蒸し焼きにすることでふっくらと仕上がります♪

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    53kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料2人分

  • 有頭車えび(活け) 4尾
  • 50cc
  • 小さじ1/3

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    車えびはおがくずの中から取り出し、水でおがくずを洗い流す。氷水に5分程つけ、車えびが飛び跳ねないようにざるをのせる。

    ポイント

    車えびを取り出す際に、おがくずが飛び散る可能性があるため、新聞紙などを敷いておくと良いでしょう。氷水につけることで、車えびが大人しくなり、調理がしやすくなります。

  2. 2.

    殻の節目からつまようじをさし、背わたを取り除く。

  3. 3.

    フライパンに車えび、酒、塩をふり入れて中火で熱する。煮立ったらふたをし、車えびの色が変わるまで弱火で5分程蒸し焼きにする。

  4. 4.

    火を止め、ふたをしたまま粗熱をとる。

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