香りがいい♪
イチジクとチーズの全粒粉パン
ドライイチジクとクリームチーズを生地にたっぷり入れて作ります♪紅茶を添えてブランチにオススメの一品です！
カロリー
299kcal
炭水化物
48.5g
脂質
8.1g
たんぱく質
7.3g
糖質
45.2g
塩分
0.6g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【4個分】
- 強力粉180g
- 全粒粉20g
- 砂糖大さじ1
- ドライイースト小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 無塩バター20g
- 水120cc
- 具材
- ドライいちじく(ダイス) 50g
- クリームチーズ 2個(36g)
手順
1
《下準備》天板にクッキングシートを敷く。
2
クリームチーズは1cm角に切る。
3
耐熱容器に水を入れて、ラップをせずに600Wのレンジ40秒加熱する。ボウルに強力粉、全粒粉、砂糖、ドライイースト、塩、バター、温めた水を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで10〜15分こねる。
ポイント
バターは室温に戻しておく。水は40〜45℃程度程度にあたためましょう!
4
ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵する。
5
こぶしでやさしくガスを抜き、台の上に取り出し、4等分に丸める。ふんわりとラップをし、10分おく。生地を楕円形に伸ばし、ドライいちじく、クリームチーズをのせて巻く。天板にのせ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分発酵する。
ポイント
オーブンは200℃に予熱する。
6
包丁で3ヶ所斜めに切り込みを入れて、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
4.8
※レビューはアプリから行えます
- 小さいフードプロセッサーでこねたかったので、2/3の分量で作りました。 工程も2次発酵までやり、丸く成形しました。 固くなっていたイチジクでしたが、しっとり食べやすくなりクリームチーズとの相性も抜群です。 次はレシピ通りに作ってみようかなと思います。
よっしー
いちじくがお店を探してもなかったので、代わりに手作りのマーマレードを入れました。液体の箇所もありますが、少し漏れてしまいましたが、おいしいです♡全粒粉を使ったパンを探していたので嬉しかったです。スカイまま
全粒粉を使ったパンが焼きたくて検索してたどり着きましたが、大好きなクリームチーズ、イチジク入りのこのパンが気に入らない訳が無い(*^^*) 凄く美味しくて既に2回作りました。 ワインのお供にも最高です。もぐ造
全粒粉を薄力粉、いちじくをクランベリーに 替えて作りました。 美味しくできました。 ですが、200℃で20分焼くと焦げるため、 途中で出しました。 次は温度をさげてトライしてみたいと思います。 また、生地に空気が含まれてなくて うまく作れてなかったので、 そちらは試行錯誤していきたいです。
さまぁ〜