香りがいい♪
イチジクとチーズの全粒粉パン

手順

1. 1

   《下準備》天板にクッキングシートを敷く。

2. 2

   クリームチーズは1cm角に切る。

3. 3

   耐熱容器に水を入れて、ラップをせずに600Wのレンジ40秒加熱する。ボウルに強力粉、全粒粉、砂糖、ドライイースト、塩、バター、温めた水を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。台の上に取り出し、表面がなめらかになるまで10〜15分こねる。

   ポイント

   バターは室温に戻しておく。水は40〜45℃程度程度にあたためましょう!

4. 4

   ボウルに戻し入れ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分発酵する。

5. 5

   こぶしでやさしくガスを抜き、台の上に取り出し、4等分に丸める。ふんわりとラップをし、10分おく。生地を楕円形に伸ばし、ドライいちじく、クリームチーズをのせて巻く。天板にのせ、ふんわりとラップをし、オーブンの発酵機能を使い、40℃で20分発酵する。

   ポイント

   オーブンは200℃に予熱する。

6. 6

   包丁で3ヶ所斜めに切り込みを入れて、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。