新じゃがのそぼろ甘辛炒め煮

手順

1. 1

   新じゃがいもは水でよく洗い、半分に切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。

   ポイント

   新じゃがいもはじゃがいもでも代用できます。

2. 2

   いんげんはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、おろししょうがを入れてフライ返しで押さえつけながら両面焼く。肉の色が変わり、焼き色がついたら粗くほぐす。1の新じゃがいもを加えて油が馴染むまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、煮立たったらふたをして弱火で5分煮る。 いんげんを加えて軽く混ぜ、ふたをして3分煮る。ふたを取って中火にし、混ぜながら水分を飛ばす。