手羽先とじゃがいもの照り煮

手順

1. 1

   じゃがいもは大きめの一口大に切る。水にさらして、水気を切る。

2. 2

   手羽先は関節の部分を切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽先の皮目を下にして並べ入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。じゃがいもを加えて油が馴染むまで炒め合わせる。

4. 4

   しょうゆ以外の☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で8分煮る。

5. 5

   しょうゆを加えて中火で熱し、煮立ったらふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で5分煮る。ふたを取り、手羽先の上下を返しながら照りが出るまで中火で煮詰める。

   ポイント

   じゃがいもに竹串がすっと刺さる程度まで加熱しましょう。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。