手羽先とじゃがいもの照り煮

作り方

1. 1.

   じゃがいもは大きめの一口大に切る。水にさらして、水気を切る。

2. 2.

   手羽先は関節の部分を切る。

3. 3.

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽先の皮目を下にして並べ入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。じゃがいもを加えて油が馴染むまで炒め合わせる。

4. 4.

   しょうゆ以外の☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で8分煮る。

5. 5.

   しょうゆを加えて中火で熱し、煮立ったらふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で5分煮る。ふたを取り、手羽先の上下を返しながら照りが出るまで中火で煮詰める。

   ポイント

   じゃがいもに竹串がすっと刺さる程度まで加熱しましょう。

6. 6.

   器に盛り、細ねぎをちらす。