ゴロゴロがっつり！
豚バラブロックとじゃがいもの照り煮

手順

1. 1

   じゃがいもは4等分に切り、水にさらして水気を切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。細ねぎは根元を切り落とし、斜め2cm幅に切る。

2. 2

   豚肉は大きめの一口大に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、豚肉を入れて肉に焼き色がつくまで中火で焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、じゃがいもを加えて油が馴染むまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。しょうゆを加え、ふたをして3分煮る。ふたを取り、中火で煮汁をからめながら水分をとばす。

   ポイント

   じゃがいもに竹串がすっと刺さる程度まで加熱しましょう。

5. 5

   器に盛り、細ねぎをちらす。