豚肉の塩肉じゃが

手順

1. 1

   じゃがいもは大きめの乱切りにし、水にさらし、水気を切る。にんじんは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。

2. 2

   さやえんどうは筋を取り、斜め2等分にする。耐熱容器にさやえんどう、水（分量外：大さじ1）を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱し、粗熱をとる。

3. 3

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で2分程炒める。じゃがいもを加えて油が全体になじむまで炒め、にんじん、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

5. 5

   ☆を加えて強火で加熱し、煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で8〜10分煮る。塩を加えてふたをして、さらに5分煮る。

   ポイント

   火を止めてふたをしたまま10分程おくと味がしみます。

6. 6

   器に盛り、さやいんげんを飾る。