野沢菜の人気レシピ20選！おかずやおやつなどご紹介
作成日: 2023/04/01
更新日: 2024/02/27
野沢菜を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。ハンバーグやメンチカツ、ポテトサラダなどのおかずレシピから、チャーハンやおにぎり、春雨スープまでバリエーション豊かな20本の野沢菜レシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【主菜】野沢菜の人気レシピ4選
優しい酸味がアクセント♪
野沢菜と豚肉のさっぱり炒め野沢菜のさっぱりとした酸味と豚肉のコクがよく合います。ご飯にのせて丼にするのもおすすめです！
調理時間
約15分
カロリー
461kcal
費用目安
600円前後
豚バラ薄切り肉 しめじ にんじん 野沢菜漬け サラダ油 みりん 酢 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- kerori漬物を炒め物にする発想にビックリしたけど美味しかった！！もともと切ってあるやつを使ったのでそのままバッサー入れて簡単！余った漬物も翌日以降楽しめるし良かったです。
- か野沢菜がなかったので高菜でしましたが美味しかったです♪
- デニッシュまちこ野沢菜の代わりにほうれん草で。さっぱり美味しく頂けました。
- あき簡単で、おいしかった。
おつまみにも！
野沢菜漬けの卵焼き野沢菜を卵で巻いて、見た目も綺麗な卵焼きに仕上げました！シャキシャキな食感とふわふわ卵が好相性な一品です！
調理時間
約10分
カロリー
187kcal
費用目安
100円前後
卵 野沢菜漬け 砂糖 塩 水 サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 凛子野沢菜漬けの賞味期限が近かったので初めて作ったのですが、とても美味しかったです。 彩りも良いのでまた作ります。
さっぱり&ジューシー！
野沢菜入りメンチカツメンチカツのたねに刻んだ野沢菜漬けを加えてからっと揚げます！ 油と相性の良い野沢菜漬けはメンチカツに入れても◎ 噛んだら旨味がジュワーっと広がります！
調理時間
約30分
カロリー
641kcal
費用目安
600円前後
豚ひき肉 砂糖 塩こしょう しょうゆ 野沢菜漬け パン粉 牛乳 溶き卵 サラダ油 薄力粉 溶き卵 パン粉
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- もじゃソースなどつけなくてもそのままで美味しい！
風味豊かなソース♪
鮭のソテー 野沢菜のタルタルソース食感が楽しいタルタルソースをたっぷりかけて！ 野沢漬けがおしゃれに変身♪ ポークソテーやフライにも合うソースです！
調理時間
約20分
カロリー
385kcal
費用目安
500円前後
生鮭 野沢菜漬け 玉ねぎ ゆで卵 マヨネーズ 塩こしょう（タルタルソース用） 塩こしょう（鮭のソテー用） 薄力粉 サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【副菜】野沢菜の人気レシピ4選
新潟県の郷土料理！
きりざい新潟県魚沼地方の郷土料理、きりざいの作り方をご紹介します！きりざいの「きり」は切ること、「ざい」は野菜のことを表していて「細かく切った野菜」という意味を示します。肉や魚が貴重だった時代に、大切なたんぱく源となる納豆に野菜を混ぜて量を増やして食べていたことがはじまりと言われています。栄養バランスも優れていて学校給食でも人気メニューの一つです。お好きな野菜と組み合わせて、そのまま食べたりご飯にのせて丼物にするのもおすすめです。色んな食感が楽しめるのでぜひお試しください♪
調理時間
約10分
カロリー
134kcal
費用目安
300円前後
納豆 大根 にんじん 野沢菜漬け 塩 しょうゆ 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- もじゃ美味しかったです！ 納豆のタレが勿体なかったので、醤油の代わりに１つ入れました。
ごはんがすすむ！
野沢菜漬け野沢菜漬けの作り方をご紹介！シャキシャキとした食感がたまらなくおいしい一品です！保存袋を使うのでとても簡単♪細かく刻んでチャーハンやおにぎりに加えてアレンジするのもおすすめですよ。
調理時間
約半日
カロリー
12kcal
費用目安
200円前後
野沢菜 砂糖 しょうゆ 酢 唐辛子(輪切り) 昆布[乾燥]
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
シャキシャキホクホク♪
野沢菜の和風ポテトサラダ細かく切った野沢菜が味を引き締めてくれます！ マヨネーズを、しょうゆとかつお節の和の組み合わせで、 ポテトサラダを和風にアレンジ♪
調理時間
約10分
カロリー
262kcal
費用目安
200円前後
野沢菜漬け じゃがいも 玉ねぎ かつお節 かつお節(仕上げ用) マヨネーズ 砂糖 しょうゆ 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ポポロン和風のポテサラでとても美味しかったです！お勧めです。
- もじゃマッシュポテトのもとで作りました。野沢菜は漬物で食べるイメージしかなかったので、アレンジ料理が嬉しかったです。そして美味しかった！
カリカリ♪もちもち♪
野沢菜と桜えびの大根もち食感が楽しい大根もち！ 表面はカリッと仕上げて♪ おやつにもおつまみもにもぴったり！
調理時間
約20分
カロリー
305kcal
費用目安
200円前後
野沢菜漬け 大根 桜えび スライスチーズ 薄力粉 片栗粉 塩 ごま油 酢 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
【ご飯】野沢菜の人気レシピ6選
チーズがカリカリ！
野沢菜とチーズの焼きおにぎり焦がしたチーズとおにぎりのコラボレーション！野沢菜の食感がアクセント♪夜食に食べたくなる1品です♪
調理時間
約15分
カロリー
374kcal
費用目安
400円前後
白ごはん 野沢菜漬け しらす かつお節 ピザ用チーズ めんつゆ(3倍濃縮) ごま油 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- メロディーしらすの賞味期限が近かったので大量消費に作りました！野沢菜が無かったので小ネギを入れてみましたが充分美味しかったです♪ 子供は中々集中して食べてくれませんが、美味しい連呼であっという間に無くなりました★ チーズのアクセントが良いですね(^^)
シャキシャキ食感が◎
野沢菜チャーハン野沢菜と卵でシンプルなチャーハンを作ります♪ 野沢菜漬けを使うから、味付けで失敗が少ない！ ささっとできてオススメです♪
調理時間
約15分
カロリー
399kcal
費用目安
200円前後
白ごはん 野沢菜漬け 卵 サラダ油 和風顆粒だし 塩こしょう しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ことり包丁も使わないですし、簡単なので 「ちょっとしんどいな〜。でも、体に良くないもの食べたくないし」 なんて日に作る、お助けレシピになりそうです。感謝！ 美味しいご飯は、元気になりました。
- すすき記念すべきこのアプリを入れてから初めての料理🎉 美味しいし、なんといっても簡単、すぐにできるのが良かったです！
- atsumi_sho食感◎でおいしくたくさん食べました。野沢菜の漬け汁も入れて作りました。
- 紅生姜野沢菜が余って困っていたので作りました サラダ油をごま油に変えて、ベーコンも追加してみました😀 簡単でとっても美味しいチャーハンでした！
トロトロあんをかけて♪
野沢菜の和風オムライスご飯は簡単に刻んだ野沢菜漬けが入った、混ぜご飯♪ しょうがを少し効かせたトロトロあんをかけます♪ オムライスはあんに絡めて召し上がれ！
調理時間
約15分
カロリー
447kcal
費用目安
200円前後
白ごはん 野沢菜漬け 卵 白いりごま 塩こしょう 汎用材料 ごま油(卵用) しょうゆ 塩こしょう おろししょうが 鶏がらスープの素 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ゆう優しい味で美味しい。高菜漬けを買ってくるのはいいが消費が間に合わないので助かりました。
- ももあっさり食べたい時はこれ～あんかけなので食欲がない時でもペロリと食べれます😉
混ぜるだけの簡単レシピ！
野沢菜とツナの混ぜごはん野沢菜の酸味とツナの旨味が相性ばっちり！野沢菜のシャキシャキとした食感のある混ぜごはんです。おにぎりにもおすすめです。
調理時間
約5分
カロリー
341kcal
費用目安
300円前後
ごはん ツナ缶[オイル漬け] 野沢菜漬け しょうゆ 白いりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ぐっち写真は子供用にすりごまで。 簡単だし、めっちゃ美味しかった！！ 野沢菜漬け手に入ったら絶対また作る！！ 炒めても美味しかったです😋
- Alexandre PA土鍋で作りました♪とても美味しいです。もうちょっと塩気を足しておにぎりにするのもいいかもしれませんね^_^
さっぱり爽やか！
野沢菜いなり寿司刻んだ野沢菜漬け、みょうがを入れたご飯を 甘辛のいなり揚げで包みます♪ さっぱり味なのでついつい、何個も食べたくなっちゃう♪
調理時間
約15分
カロリー
120kcal
費用目安
600円前後
あたたかいごはん 味付けいなり揚げ 野沢菜漬け みょうが 白いりごま 酢 砂糖 塩
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- にやこのレシピで初めてミョウガを食べました。 お気に入りの一品になりました。
揚げ玉入りで天むす風！
野沢菜巻きおにぎり緑のコロコロおにぎり♪ 野沢菜で包んでかわいくて美味しい天むす風おにぎり♡ 食べやすいサイズでホームパーティーにも！
調理時間
約15分
カロリー
106kcal
費用目安
300円前後
白ごはん 野沢菜漬け 揚げ玉 めんつゆ（3倍濃縮） ごま油 野沢菜漬け(葉の部分)
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- 花子何度も作ってます。揚げ玉が美味しい
- にやこれを作るときだけ野沢菜漬けを買います😅 葉で巻くのは端折ることが多いですが、何回もリピしています✌️
【麺】野沢菜の人気レシピ3選
旨味たっぷり！
野沢菜とあさりのボンゴレパスタにんにくの香りが食欲をそそるあっさりと食べやすいパスタです♪ あさりと野沢菜の旨味がパスタに絡んで◎
調理時間
約30分
カロリー
538kcal
費用目安
400円前後
野沢菜漬け あさり ねぎ 酒 にんにく 唐辛子 みりん しょうゆ オリーブオイル スパゲティ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- ぐっち正直、分量も材料もかなりテキトーだったので、あまり参考にならないと思いますが（笑）野沢菜の活用法として良い組み合わせだなと思いました。 今回はアサリ→ベーコン 長ネギ→玉ねぎ 唐辛子なし でした。
- モーリス好評でした。
さっぱり和風パスタ！
野沢菜とタコのペペロンチーノ昆布茶が隠し味！ 定番のペペロンチーノを和風にアレンジ♪ タコの食感と野沢菜の相性が抜群で食欲をそそる一品です！
調理時間
約30分
カロリー
474kcal
費用目安
500円前後
スパゲティ 野沢菜漬け ゆでだこ にんにく 唐辛子(輪切り) オリーブオイル 昆布茶 塩こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- あっきゃん塩が少なかったようで、味が薄めでしたが、野沢菜と一緒に食べたらとても美味しかったです
熱々トロトロ♪
野沢菜と鶏ひき肉のあんかけ焼きそば麺に加える一手間で美味しさアップ！ 一皿で栄養バランスもバッチリ！ 鶏ひき肉の代わりに豚肉や海老で作っても美味しいです♪
調理時間
約15分
カロリー
610kcal
費用目安
400円前後
中華麺 野沢菜漬け 鶏ひき肉 ねぎ にんじん 酒（中華麺用） しょうゆ ごま油（中華麺用） ごま油（あんかけ用） 酒（あんかけ用） 水 オイスターソース しょうゆ こしょう 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- キートン美味しい！ 餡掛けが多い方が好きなので、今回は四人前で作った。鶏挽き肉は多めの350g、水は鶏挽き肉から油分が多めに出たので、1.5倍の300ccを、それ以外は全て2倍入れた。 中華麺はもう少し焼き目があるともっと美味しいと思う。
- ケンシロウ鶏ひき肉を少し多めに入れたら甘味が増して美味しかった。
【汁物】野沢菜の人気レシピ1選
ごま油でコクアップ！
野沢菜のかきたま汁野沢菜漬けがかきたま汁に変身！ シャキシャキ野沢菜とふわふわ卵であたたまる♪ 彩りが欲しい時にもおすすめ！
調理時間
約10分
カロリー
85kcal
費用目安
100円前後
野沢菜漬け 卵 ごま油 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- あ味レシピより醤油足した方が良い
【おやつ】野沢菜の人気レシピ2選
中力粉で作る！
野沢菜としいたけのおやきどこか懐かしいホッとする味♪野沢菜のシャキシャキ感としいたけの旨みが味わえるおやきを作りましょう。皮も手作りするので中の具材はアレンジ無限大！食べ応えのあるおやきはおやつや朝食にもぴったりです。
調理時間
約90分
カロリー
159kcal
費用目安
300円前後
野沢菜漬け しいたけ ごま油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 中力粉 塩 熱湯 サラダ油 水
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- yonyon作るまでは面倒かなと思いましたが、やり始めたら意外と簡単。美味しかったです。
- さくら強力粉100対薄力粉100で
肉入りで食べ応え抜群！
野沢菜のおやき生地は薄力粉を使ってもちもちふわっとさせました♪具材は甘辛味に味付けした野沢菜とひき肉入り！おやつにもぴったりです！
調理時間
約120分
カロリー
209kcal
費用目安
400円前後
野沢菜漬け 豚ひき肉 ごま油 水 酒 砂糖 しょうゆ 白いりごま 薄力粉 砂糖 塩 ベーキングパウダー 水 ごま油
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レビュー
- M具を変えてミートソースだったり小松菜とツナ炒めなど入れてますが、ちゃんと包んで焼けば美味しく仕上がります！
