なす味噌のおやき

手順

1. 1

   なすはヘタを取り、半分に切って斜め薄切りにする。

2. 2

   ごま油を引いたフライパンに豚ひき肉を入れ、色が変わったらなすを加えて炒め、酒を入れてなすがしんなりするまで炒める。

3. 3

   みそとはちみつを混ぜたものを加えてよく絡める。

4. 4

   ボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる。

5. 5

   水、ごま油を加えて、箸で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

6. 6

   手でしっかり生地がまとまるまでよくこね、ラップをして30分ほど寝かす。

7. 7

   生地を6等分に切り分け、丸めて手のひらでつぶして丸く広げる。なす味噌をのせ、生地で包んでとじ目をしっかり指で押さえる。

8. 8

   フライパンにサラダ油を薄くひき、とじ目が下になるように置き、両面にこんがり焼き色をつける。

9. 9

   水を加えて蓋をし、5分蒸し焼きにする 。