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赤ワインソースで♪

フォアグラと牛肉のソテー

柔らかい牛フィレ肉のステーキととろけるフォアグラを重ねたリッチな一品をご紹介します。おもてなしや特別な日におすすめです。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    590kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • フォアグラ 2切れ(100g)
  • 牛ヒレ肉[ステーキ用] 220g
  • 薄力粉 適量
  • 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • 塩こしょう 少々
  • 有塩バター 10g
  • ☆赤ワインソース
  • 赤ワイン 50cc
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 有塩バター 10g

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    牛肉は常温に戻し、塩、こしょうをふる。

  2. 2.

    フォアグラは塩こしょうをし、薄く薄力粉をふる。

    TIPS

    使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。

  3. 3.

    フライパンにバターを入れて熱し、フォアグラを入れ、中火で焼き色がつくまで2分程焼き、裏返して同様に火が通るまで2〜3分焼いて取り出す。

    TIPS

    加熱すると柔らかいので触りすぎないようにしましょう。

  4. 4.

    3のフライパンの脂をキッチンペーパーで軽くふきとり、牛肉を入れて中火で2分焼き、裏返して2分焼く。アルミホイルに取り出して包み、5分程おく。

  5. 5.

    4のフライパンにバター以外の☆を入れて中火で2分程煮詰める。とろみがついたらバターを加えて混ぜ溶かす。

  6. 6.

    器に牛肉をのせ、フォアグラを重ねる。赤ワインソースをかける。

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