DELISH KITCHEN
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赤ワインソースで♪

フォアグラと牛肉のソテー

やわらかい牛フィレ肉のステーキととろけるフォアグラを重ねたリッチな一品をご紹介します。おもてなしや特別な日におすすめです。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    590kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • フォアグラ2切れ(100g)
  • 牛ヒレ肉[ステーキ用]220g
  • 薄力粉適量
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • 塩こしょう少々
  • 有塩バター10g
  • ☆赤ワインソース
  • 赤ワイン50cc
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 有塩バター10g
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    牛肉は常温に戻し、塩、こしょうをふる。

  2. 2.

    フォアグラは塩こしょうをふり、薄く薄力粉をふる。

    TIPS

    使う直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。

  3. 3.

    フライパンにバター(10g)を入れて熱し、フォアグラを入れ、中火で焼き色がつくまで2分程焼き、裏返して同様に火が通るまで2〜3分焼いて取り出す。

    TIPS

    加熱するとやわらかいので触りすぎないようにしましょう。

  4. 4.

    3のフライパンの脂をキッチンペーパーで軽くふきとり、牛肉を入れて中火で2分焼き、裏返して2分焼く。アルミホイルに取り出して包み、5分程おく。

  5. 5.

    4のフライパンにバター以外の☆を入れて中火で2分程煮詰める。とろみがついたらバター(10g)を加えて混ぜ溶かす(赤ワインソース)。

  6. 6.

    器に牛肉をのせ、フォアグラを重ねる。赤ワインソースをかける。

    TIPS

    焼き加減はお好みで調整し、生焼けが心配な方は再度加熱してからお召し上がりください。

    小さいお子さまやご高齢の方、また抵抗力の弱い方は中までしっかり火を通し、体調を考慮してお召し上がりください。

レビュー

(2件)

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  • ねこ
    もっとクレソンとか、マッシュポテトとかあればよかったのですが急遽作ったので彩りは悪いですが美味しかったです。初めてフォアグラを調理しました!