肉団子とれんこんの照り煮

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱し、粗熱をとる。れんこんは皮をむいて縦半分に切り、切り口を下にして1cm幅に切る(半月切り)。水にさらして水気を切る。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。10等分にし、丸く形をととのえる(肉団子)。片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉団子を入れて転がしながら肉の色が変わるまで焼く。れんこんを加えて油が馴染むまで炒める。

4. 4

   ★を加えて混ぜ、ふたをしてれんこんが柔らかくなるまで弱火で5分程煮る。

5. 5

   白いりごまを加えて強めの中火にかけ、混ぜながら水分が少しとぶまで2分程煮からめる。