DELISH KITCHEN

一手間加えて作る♪

クリーミーずんだコロッケ

4.3

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    731kcal

  • 費用目安

    800前後

  • 炭水化物

    50.2g

  • 脂質

    48.2g

  • たんぱく質

    22.1g

  • 糖質

    42.8g

  • 塩分

    1.8g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

かために作ったホワイトソースと潰した枝豆を混ぜて、さっくりとした揚げ物を作ります。枝豆の甘さとホワイトソースのまろやかさが相性抜群です。

お気に入りに追加

材料 【2人分】

  • 枝豆 400g
  • じゃがいも 1個(150g)
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々
  • サラダ油適量
  • ☆ホワイトソース
  • 有塩バター20g
  • 薄力粉大さじ1と1/2
  • コンソメ小さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 牛乳 150cc
  • ★衣
  • 薄力粉適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉適量

手順

  1. 1

    耐熱容器に枝豆、水(分量外:大さじ2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分〜2分30秒程加熱する。粗熱をとり、さやから実を取り出して薄皮を取り除く。

    ポイント

    つぶしやすくする為、少し柔らかめに加熱しましょう。

  2. 2

    じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2〜3分加熱する。熱いうちにつぶす。

  3. 3

    厚手のビニール袋に1の枝豆を入れてめん棒で粗くつぶす。

    ポイント

    袋が薄かったり、枝豆の加熱が足りなかったりするとめん棒で叩いた時に袋が破けてしまうことがあります。潰しにくい場合は包丁で粗く刻んでいただいても大丈夫です。

  4. 4

    別の耐熱容器にバターを入れ、ラップはせずに600Wのレンジで20秒程加熱してバターを溶かす。薄力粉を加えてよく混ぜ、1/2量の牛乳を加えて混ぜる。残りの牛乳、コンソメ、塩、こしょうを加えて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して混ぜる。ラップはせずに再度1分加熱して混ぜる(ホワイトソース)。

    ポイント

    かためのホワイトソースに仕上げます。

  5. 5

    ホワイトソースにじゃがいも、枝豆、塩、こしょうを加えて混ぜる。バットにラップを敷いて流し入れて平らにならし、粗熱をとって冷蔵庫で30分程冷やす(たね)。

    ポイント

    たねにじゃがいもを加えることで、成形しやすくなります。しっかり冷やすことで破裂を防ぎます。

  6. 6

    たねを6等分にし、俵形にととのえる。薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

    ポイント

    手の温度でたねがだれてきたら一度冷蔵庫で冷やしましょう。

  7. 7

    鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、6を入れて時々返しながらきつね色になるまで揚げる。

    ポイント

    油に入れてからはすぐに触らず、表面が少し硬くなってから返しましょう。

レビュー

4.3

※レビューはアプリから行えます
  • えみりんご

    カボチャも入れました。 最高に美味しかったです! クリーミーなのにほろほろ取れてこないし完璧に仕上がりました! 手間をかけた甲斐があります!
  • きり

    じゃがいもを少し入れすぎてあまりクリーミーさが足りなかったのですが(^_^;)夫にはものすごく好評でした。 レンジを使ってホワイトソースを作ったのは初めてで、牛乳は冷蔵庫から出してそのまま入れましたが、バターが固まって泡立て器にくっついてしまい取るのに苦労したので、次からは牛乳は少し温めて入れようと思います。
  • パン好き

    とても美味しかったです❗やはり手間はかかったけど。家族に好評でした。クリームタイプのコロッケを作るのは苦手ですが冷蔵庫でしっかり固まったので、上手く出来ました。

つくったに追加する

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をTwitterでシェアできます。
このページの情報をFacebookでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。